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オーストラリア/アデレード特派員ブログ さくら 麻美

オーストラリア・アデレード特派員が現地からオセアニア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2021年9月11日

安くておいしいマグロを見つけました!(ポートリンカーンより)


安くておいしいマグロを見つけました!(ポートリンカーンより)

こんにちは!

春の足音が近づいて日中は温かくなってきました。

いま、私が住んでいるところはポートリンカーンという漁港の町なので魚介類が豊富。

そのなかでもいま一番おいしいのがマグロです。こちらでは、ブルーフィンツナ(Southern Bluefin Tuna)という種類。

スーパーマーケットではなかなか新鮮なものに巡り合えず、私はよく町にある魚屋さんに行っていました。

そんなある日、知人から、マグロだけを卸しているという工場を聞いたので行ってみました。

IMG_20210829_102946.jpg

↑マグロ工場のオフィス(表だけを見ると卸専門で個人では買えない感じにも見えました)

こちらでは、さばいたものをマイナス65度で急速冷凍。

おいしさをぎゅぎゅと詰めた状態だそうです。

オフィスの中をに入ってみると、通常の事務所の受付に大きな冷凍庫があります。

この中には3種類に分けられたマグロが。

ステーキ用・赤身・脂ののった部分で、いずれも1kgで33豪ドルです。

どの袋にもグラム数が書いてあるので欲しい量を自分の手で確かめることができます。

選んだら受付でお金を払うシステム。

魚屋さんに行くとどの魚にしようか迷うこともありますが、ここにはマグロしかないので選ぶのは簡単です。

IMG_20210911_162730.jpg

↑約半日、冷蔵庫で解凍した後に食卓に。

急速冷凍したマグロは、半日以上冷蔵庫でゆっくり解凍します。

この町でいままで食べたマグロの中では一番おいしいものでした。

こちらに旅行の際は、ぜひ試食されてみてくださいね!

■Australian Fishing Enterprises
・住所: 17 Pine Freezers Rd., Port Lincoln SA 5606
・問い合わせ: +61 8 8621 4600

・事務所のオープン: 月~金曜日 8:30~16:30

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    アデレード特派員
    さくら 麻美
    神奈川県出身。マインドフルネス・ライフコーチ&マインドフルネス瞑想協会認定講師。2004年からオーストラリアの中でも自然に恵まれた南オーストラリア州で暮らす。観光ガイドそして留学生の伴走者・フォトグラファーとして活動をしていたが、2020年世界の情勢が変わったことから、それらの仕事の休止を余儀なくされ、そのタイミングでマインドフルネスと出会う。学びと実践を続け、瞑想協会認定講師となる。人の心と体を繋げ、自分探しの旅を続けながら、心の安定を得るためのサポーター・コーチとして現在活動中。
    またアデレード特派員として、自然と人間の暮らしがとてもバランス良く保たれている都市アデレードの魅力を発信中。
    プライベートでは、写真・音楽・ハイキング・キャンプ・スキー・クッキングを楽しむ。
    Instagram : asamikiduki
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