海外で日本のお正月料理を堪能しました！
数年帰国ができなくて、お正月料理に恋しさがつのりました。そしてインターネットでレシピを入手してお雑煮を作ると決めたこのお正月。お節、お雑煮、日本のお正月を代表するお料理ですよね！日本とは真逆の真夏のオーストラリアで冬のお料理を作ることにトライしました。ハッピーニューイヤー！南半球のオーストラリアの南オーストラリア州から麻美です。日本よりも90分早くに2022年を迎えました。
お正月料理に恋しさが高まって、まず作ったのがお餅です（お餅はこうして作りました）
冷凍庫から成形したお餅を出してこんがりグリルで焼きました。おだしは、前日から昆布で取っただしにお醤油などで味をつけた澄まし汁です
↑母から教えてもらったお雑煮に近い味を再現、日本であるような形のよい干しシイタケがないのが残念。
お雑煮があるので、お節も作りました。酢のものと焼き物です。
↑菊花かぶと紅白なます、お肉やお魚を焼いて詰めてみました。隣人からムール貝をいただいたので、これもお節の一品に。
↑お醤油とみりんで煮詰めたムール貝の佃煮です
日本のお節のようにすべてを揃えることはできなかったものの、日本の味を堪能できた元旦でした。
まだまだコロナ禍が落ち着きませんが、今年一年、少しでも安全に暮らせますように。
筆者
オーストラリア特派員
さくら麻美
南オーストラリア州のアデレード観光ガイドそして留学生の伴走者・フォトグラファーとして活動。
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