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オーストラリア/アデレード特派員ブログ さくら 麻美

オーストラリア・アデレード特派員が現地からオセアニア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2022年1月13日

オーストラリアでアプリコットから作る、あの日本食


オーストラリアでアプリコットから作る、あの日本食

こんにちは

南半球から麻美です!

1月も早いもので半ばを迎えました。

真夏の南オーストラリアは、寒い日が多く、まだ半袖でアウトドアを楽しむことができていません。

さて、今日は酸っぱいお話です。

海外に行くと日本食が恋しくなる方も多いのではないでしょうか。私の場合は、梅干が恋しくなります。

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↑店で買うことができないので、梅干を手作りしました。

インターネット通販などでは手に入ると思いますが、添加物の心配があり...。

そして何より、友人から大量のアプリコットをいただいて、何を作ろうか迷っていたので、梅干づくりに挑戦してみました!


インターネットで、アプリコットから梅干を作ったという海外在住の日本人のブログを発見。

早速、作ってみることにしました。

("大量アプリコットから梅干づくりとレシピ "の過去記事)

実は以前もアプリコットから梅干を作ったことがある筆者。今回が2回目の挑戦です。

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↑下準備をして塩をまぶしたアプリコット

毎朝毎夕、ジップロックの上下を入れ替えて塩が混ざりあうようにしました。

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↑塩をまぶしてから一週間くらいで水分が出て、完全に塩が溶けました。

陰干しにするのですが、容器がなかったのでこちらも手作り。

雑貨屋さんで見つけたカゴを園芸用品で見つけたメッシュで囲んで作りました。

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↑手作りのカゴにアプリコットを入れてぶら下げます。

雨天と夜は、屋内に移動。

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↑カゴの中に並んでいるアプリコット

水気がなくなるまでは時々アプリコットを動かします
(カゴにくっつくのを防止します)

そして乾かすこと約1ヵ月

見た目も味も梅干になりました!

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↑左が生のアプリコット、右が1ヵ月乾燥し続けて完成した梅干


"その土地にあるもの"で作っていく、これもひとつの海外生活の楽しみ方ではないかなと思いました。

海外に住んでいる皆さんはぜひ試してみてくださいね!

(作るのが癖になります 笑)


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カテゴリー レストラン・料理・食材
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    アデレード特派員
    さくら 麻美
    神奈川県出身。マインドフルネス・ライフコーチ&マインドフルネス瞑想協会認定講師。2004年からオーストラリアの中でも自然に恵まれた南オーストラリア州で暮らす。観光ガイドそして留学生の伴走者・フォトグラファーとして活動をしていたが、2020年世界の情勢が変わったことから、それらの仕事の休止を余儀なくされ、そのタイミングでマインドフルネスと出会う。学びと実践を続け、瞑想協会認定講師となる。人の心と体を繋げ、自分探しの旅を続けながら、心の安定を得るためのサポーター・コーチとして現在活動中。
    またアデレード特派員として、自然と人間の暮らしがとてもバランス良く保たれている都市アデレードの魅力を発信中。
    プライベートでは、写真・音楽・ハイキング・キャンプ・スキー・クッキングを楽しむ。
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