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オランダ/アムステルダム特派員ブログ 旧特派員 志垣 順子

オランダ・アムステルダム特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2007年6月14日

ホワイトアスパラガス


ホワイトアスパラガス

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今ではだいぶ日本でも手に入るようになった、ホワイトアスパラガス。
4月あたりからこちらは旬を迎え夏至のあたりまで美味しいとされています。(オランダ人の友人は6月24日までと言っていましたが、なぜだか不明です。)
旅行者の方もキッチン付きだったら生のアスパラガスを買って塩茹ですると美味しいです。お試し下さい。おしょうゆなどあれば尚よし。ただし皮が厚いので、皮をふた回りくらい剥いてくださいね。
アスパラガス専用(皮むき・ナイフつき)調理器具も売っています。探してみてください。
我が家では わさび醤油和えやコンソメ煮が良く登場します。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2007年6月14日
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