暑い時はエスチャンプル！
今年の乾期は乾期らしくなく、雨ばかり降っているバリ島です。
暑いバリ島でひんやりしたデザートと言えばエスチャンプル！
エスチャンプルはエス=氷（冷たい）チャンプル=混ぜるの意味で
氷の中に果物やゼリーなどがぎっしりと入っている食べ物です。
現地のバリ人はカラダが冷えて病気になるからと、やたらと
冷たい食べ物を取り入れる習慣はないようです。
エスチャンプルも氷が溶けてから、ジュースを飲むように果物を
一緒に食べています。日本のかき氷はまさに氷を食べるために
シロップをかけますが、あくまで冷媒として入れているだけです。
日本人は熱い物は熱く、冷たい物は冷たくして食べないと美味しくない
という習慣ですが、こちらインドネシアでは食べ物の温度はさほど
気にならないようで、冷めてしまった料理も平気です。
強いていえば、塩分が強く、スパイスが効いて辛い料理を好むようです。
気候のせいか、パンチのある料理はとても美味しく感じます。
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