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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年6月25日

酸っぱいブリンビン


酸っぱいブリンビン

我が家の庭にある木には、いっぱいのブリンビンの実がなっています。
大人の親指ほどの大きさ。小粒のキュウリのような形状です。
生で食べてみると、ものすごく酸っぱい!!
これをジャムか料理にいかせないでしょうか?

110625-1.jpg

アチェ地域では、料理に欠かせない食材とも聞きます。

ネットで見つけた料理法:
フライパンに油をひき、まずニンニクと、バワンメラを炒め
次に、唐辛子、最後にトマトと、ブリンビンを入れて、
ペースト状になるまで、炒めます。ペースト状になったら、
揚げたイカン ピンダンを入れて、
塩と、ケチャップ マニス(甘い醤油)で味付けします。


梅干し代わりに酸味の味付けとして使うといいのかもしれませんね!


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年6月25日
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      バリ特派員
      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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