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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年9月19日

手打ち蕎麦 海の華(うのはな)


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手打ち蕎麦 海の華(うのはな)

今まで、なんで来た事がなかったかなぁ〜不思議!という手打ち蕎麦の店。
手打ち蕎麦はバリ島でおそらく一件のみだと思います。
さんざん飲み食いした後の蕎麦。
何年ぶりに美味しいお蕎麦を食べたかなぁ〜。
110919-1.jpg


日本料理店でうどんは食べる事があっても蕎麦はねぇ〜。美味しい蕎麦を知って
しまっているだけに、ガッカリしたくなくって敬遠していました。
これでも銀座でOLしていた頃は、蕎麦屋めぐりが昼の楽しみだったんですもの。


店に入るとちょうど大将が蕎麦を打っているところ。
ラッキー。一日1〜2回くらいしかお目にかかれない蕎麦打ちの場面。
実際に蕎麦を打っているところなんて見た事なかったもの。
これがワタシの健康のヒケツと笑う大将ですが、力使うでしょうね〜。
110919-2.jpg


1キロの蕎麦を練り上げて、今度は綿棒でのばして行きます。
簡単そうで難しい作業。
流れるような行程ですが、年季を感じさせるプロの技だと思います。
110919-3.jpg


出来上がったら切り分けの作業に入ります。
寸分違わず細く切る気合いの瞬間。
110919-4.jpg


他にも魅力的なメニューがありましたが、蕎麦メインでご紹介します。
110919-5.jpg


それにしても、一体ワタシ達はどこにいるんだっけ?
日本と錯覚するというより、日本そのままの店内に錯覚を起こすほど。
あー、また来なくっちゃ!


海の華(うのはな)
Jl. Kartika Plaza 123, Kuta Bali
ディスカバリーショッピングモールよりカルティカプラザ通りを
空港方面へ徒歩3分

電話;0361-757612
営業時間:11:00 - 23:00



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カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年9月19日
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      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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