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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年9月24日

魔法の調味料


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魔法の調味料

この頃、自分で料理をすることに、ちょっと夢中になっています。
コスト計算無視の家庭料理はやっぱり美味しい〜〜。

今週はブタ肉を中心とした料理を子供のお弁当に作りました。
料理の隠し味としておすすめなアイテムをご紹介します。
スーパーなどで比較的安く手に入るバワンゴレン(赤タマネギの油炒め)です
110924-1.jpg


完成したサラダの上にちょっと振りかけたり、スープの隠し味に使ったり、
ハンバークに入れるタマネギの代わりに使ったり、アイディア次第で
ちょっとひと味が実現します。これは重宝しますよ〜〜。
実はバリ島でもバワンゴレンは活躍しています。
赤タマネギ(シャロット)とニンニクを油で揚げて、スープ等に入れますが
味が深くなるというか、これが欠かせません。

自分で作るにはひたすら刻まなくてはならないし、油で揚げるのも
けっこう時間がかかりますので、買って来た方が楽かなぁ〜と手抜き主婦は思います。
ぜひお試しあれ〜。



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カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年9月24日
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      バリ特派員
      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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