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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年4月13日

羽根つき餃子!


羽根つき餃子!

美味しい餃子が食べたーい!だったら手作り。
皮から汗してこねる餃子が最高。
今回は水を入れる時に小麦粉を溶かして焼く方法を試してみました。
120413-1.jpg


見事な羽根つき餃子〜〜!!
皮もプリップリで旨い!

餃子の皮はこちらの粉で試してみたところ
薄力粉:強力粉の割合が1:1
粉200gに対して熱湯120mlが最適です。
今回は薄力粉300g+強力粉300gで4皿分作りました。
(日本の料理本の割合とは若干異なります。国によって粉の質が
違うのか?我が家は試行錯誤の末にこの割合に行き着きました)


薄力粉はトゥプントゥリグーでケーキ用とパッケージに書いてあります。
強力粉は麺、またはパンと書いてあるので、見分けがつきます。
もっちりとなるまでひたすらこねるのがコツ。


中身はお好みで構いませんが、我が家はニンニクたっぷり。
ブタひき肉500g、ニラ、黄ニラ、白菜をみじん切り。
調味料はごま油、塩、醤油少々です。

焼きたては最高よぉーーー!!


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2012年4月13日
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    プトゥ・ヒロミ
    1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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