妙にハマるベトナムサラダ
お気に入りのスミニャックのジャンクション・レストランにて
ベトナム風鳥のローストサラダ Rp.45,000+15%
サラダの上にたんまり乗っているのが、春雨を揚げたもの。
混ぜて食べるとサクッとした歯ごたえがあって妙に美味しい。
甘酸っぱいドレッシングとも相性がよく、ついつい食べてしまう。
子供も気に入ると思って家庭で作ってみたら、意外と似たような
サラダが出来上がりました。
春雨は低温の油でさっと揚げただけ。熱は冷蔵庫で冷まします。
ドレッシングはレシピはなかったけど、赤いピーマンのみじん切り、
ニンニクのみじん切りを加え、お酢、ヤシの砂糖、みりん、塩、
味付けはタイ風になるように、ナムプラーを入れます。
鶏肉のローストの代りに、三食弁当用の取り鳥ひき肉のそぼろで代用。
アジアっぽいメニューになりました。
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