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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年8月24日

魚を捌く


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魚を捌く

バリ島に来てから、おいしい料理は自分で作れるようにと果敢に挑戦を
していますが、どうしても苦手なのは魚を捌く事。
ちゃんとそのための手順本も購入しましたが、やっぱり下手。
夫に頼んで新鮮なマグロを捌いてもらいました。
120824-1.jpg



さすが日頃、ブタを捌くだけあって手慣れた手つき!
見事にお刺身になりました。
ワタシが切ると正体不明のグチャグチャ。
120824-2.jpg



わさび醤油につけていただきました。
旨い!
バリ島近海でとれるマグロはキハダマグロと言ってややこぶり。
味はかなり淡白です。刺身よりも味付けした煮たり、焼いたりした
ほうが美味しいかもしれません。でも、まあ満足しました。
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情報提供 by スカスカ・バリ

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2012年8月24日
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      バリ特派員
      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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