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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年8月26日

ついに買ってしまった・・・


ついに買ってしまった・・・

売り場で見て、これだけは無理!
だって耳の原型そのままなんだもの。調理するのもイヤ!!
って13年間思っていた、「ブタの耳」を勇気を出して買いました。
120826-1.jpg



もー、そのまま耳。どう見ても耳。
この事実をまずは受け止めた上で、これは単なる食材!と
自分の中で意識変換します。
まずは丸ごと鍋に入れて1.5時間煮ました。
ちょっと縮んで、耳だけど、ワタシに調理されたことで
もはや負けを認めてもらいましょう。
まずはざっくり半分に切ります。
ほーら、耳の原型が壊れました。
ここから平気になり、チャッチャと細切りです。

120826-2.jpg



ごま油、黒酢、つゆの素とアレンジ。
パクリ。おいすぃいーーーー。
コリコリした食感がたまりません。
あれ?もしかしてこの形状?
そうです。いつも食べていたシガラジャ名物のショバックに
入っているコリコリ〜。実はこれが好きで探して食べていたんでした。
なんだ〜、耳だったのか。
とりあえず今回のミッション成功です。
もう、二回目からは怖がらずに堂々とブタ耳を買えると思います。
小さなチャレンジ・・・。


情報提供 by スカスカ・バリ

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2012年8月26日
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    プトゥ・ヒロミ
    1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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