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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年9月13日

味玉子の作り方


味玉子の作り方

じゃ、じゃーーん。ブタの角煮と味たまのラーメン。
120913-1.jpg


ど、どこの店?と目が釘付けになったラーメン好きさん。
残念でした。自宅で作ったんでございます。
もちろんバリ島でもそこそこ美味しいラーメンはいただけますが
ワタシの最強は日本からインスタント生ラーメンを送ってもらい
具は自分で作ってトッピング。
ネットショップでご当地ラーメンなんか送ってもらうと、行列しなくても
日本の名店の味が楽しめるんですね〜。ちなみに今日は大黒です。



さて、具の味たまに付いて
黄身だけトロ〜リと半熟玉子をご自宅でもいかがですか?
選んだ玉子はティアラデワタでしたが、オメガ3というちょっとお高めの玉子。
黄身がオレンジ色で美しくし上がります。
・玉子を室温に戻しておく
・玉子は水切りなどのステンレスのざるに入れておく
・鍋にお湯を沸騰させる
・沸騰したお湯ざるごと玉子を入れる
・タイマーをきっちり6分で計る
・玉子の黄身が中央に寄るように絶えずお玉でかき混ぜる
・6分たったら玉子を氷水に放つ
・卵の殻を丁寧に剥いて、醤油とみりんで作ったタレにつけ込む
・冷蔵庫で一晩冷やして出来上がり

いかがでしょうか?
つまみとして、おかずの追加の一品としても活躍しますよ。

情報提供 by スカスカ・バリ

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2012年9月13日
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      バリ特派員
      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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