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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年9月23日

イガ・サピのレコー


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イガ・サピのレコー

イガ・サピで有名なレコーという牛のスペアリブの専門店。
スペアリブと言えば豚肉だろうと思い込んでいましたが、
そうそう、インドネシア全体ではイスラム教徒の数が多いんだから、
インドネシアで飲食チェーン店を成功させようと思ったらブタ肉は御法度で
ハラル表示をしっかりしないとね、ってことなんですね
120923-1.jpg


メニューは牛肉のスペアリブの他に魚等のインドネシア料理もありますが、
周りを見ると必ず名物の「イガ・サピ・プニェット」Rp.33,000+10% を注文しています。
イガはあばら肉で、サピは牛、プニェットはサンバルのことらしいです。
サンバルは半端なく辛い!!

120923-2.jpg


こちらはイガ・バカールスペシャル。Rp.46,500+10%
どちらの牛もホロホロと柔らかいのですが、
茹でたのか、蒸したのか、脂肪がさっぱりありません。
味覚はなんとなくコンビーフを食べているような?繊維を感じる牛肉です。
肉のジューシーさを求める日本人にとっては真逆の調理法ですね。
そういうもんだと慣れれば美味しく感じるかな。
120923-3.jpg



ワルン・レコ
Warung Leko
Jl.Cok Agung Tresna 110,Renon
0361-3600501


情報提供 by スカスカ・バリ

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2012年9月23日
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      バリ特派員
      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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