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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2013年3月 5日

カジキマグロのカルパッチョ


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カジキマグロのカルパッチョ

先週の日曜日はカフェ・トピさんのサンデーマーケットでテジャクラの
新鮮なカジキマグロを販売させていただきましたが、まさかの完売!!
ウブドの皆様の食卓にカジキマグロの刺身が並んだことでしょう。
また、機会があったら続けたいと思います。

夫の田舎は北部のテジャクラなのですが、魚が美味しい!!
子供に美味しい魚を食べさせたい、自分も新鮮な刺身が食べたいと
いうことで、昨年の8月くらいから親戚に頼んで漁師さんから釣りたての
魚を引いて、すぐに切り身にして真空パック、急速冷凍にして
デンパサールに持って来てもらっています。
元々、魚が得意ではないのですが、テジャクラの魚は美味しい。
生臭さとかなくて、素直に美味しい〜。
お友達にも分けていますが、その延長で今回の展開になりました。


我が家でも早速カルパッチョにしていただきました。
130305-1.jpg



旨い!!一人でこの一皿を食べ切ってしまう勢いでした。


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2013年3月 5日
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      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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