釣った魚の調理法
バリ島の周囲は海で囲まれているので、当然魚介類も豊富？なはず。
ジンバランの魚市場で新鮮な魚を見分ける目があれば美味しい魚を
いただけると思いますが、デンパサールのスーパーで売られている魚は
今ひとつ新鮮さにかけます。
暑いバリ島の気候なのに、おそらく扱いが雑なんでしょうね。
そういうわけで、我が家で普段食べる魚は夫が田舎で釣って来た魚です。
釣りの事はわかりませんが、エサ釣り、あるいはジギングと呼ばれるやり方です。
南国っぽい魚は食べた事がないものも沢山あります。
魚によっては、焼いた方が美味しい、煮た方が美味しい場合がありますね。
丸ごと油で揚げてしまうのが、バリ人の食べ方ですがそれでは惜しい。
四苦八苦するのは魚の名前を調べる事。日本の市場で個別に名前が
キチンとつけられていますが、こちらの市場では鯛の仲間、
せいぜい分けても赤い鯛、白い鯛でおしまい。
英語ではスナッパーでひとまとめに呼んでしまいます。
ハタの仲間も「クラプー」で終わり。
魚の食文化については日本に軍配が上がると思います。
情報提供 by スカスカ・バリ
↓↓↓クリック応援お願いしまーす！
毎週日曜日にアップするニュース フロム バリもよろしく！
関連記事
【記載内容について】
「地球の歩き方」ホームページに掲載されている情報は、ご利用の際の状況に適しているか、すべて利用者ご自身の責任で判断していただいたうえでご活用ください。
掲載情報は、できるだけ最新で正確なものを掲載するように努めています。しかし、取材後・掲載後に現地の規則や手続きなど各種情報が変更されることがあります。また解釈に見解の相違が生じることもあります。
本ホームページを利用して生じた損失や不都合などについて、弊社は一切責任を負わないものとします。
※情報修正・更新依頼はこちら
【リンク先の情報について】
「地球の歩き方」ホームページから他のウェブサイトなどへリンクをしている場合があります。
リンク先のコンテンツ情報は弊社が運営管理しているものではありません。
ご利用の際は、すべて利用者ご自身の責任で判断したうえでご活用ください。
弊社では情報の信頼性、その利用によって生じた損失や不都合などについて、一切責任を負わないものとします。