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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年4月 1日

サクサク衣のアヤムゴレン


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サクサク衣のアヤムゴレン

バリの人々はアヤムゴレン(鳥の唐揚げ)が大好きです。
ワルンなどでも、サクッと上手に揚げてあるアヤムゴレンがお手頃価格で
売られています。自宅で作ると油の火加減が難しく、失敗するとベタ〜っとして
油ギトギトのアヤムゴレンになってしまい、四苦八苦。
今日は出来合いの粉を買ってみました。
140401-1.jpg


粉を水で溶いて、鶏肉にまぶし、さらに小麦粉で固めます。
中火でじっくりと時間をかけて揚げてみました。
確かに皮がサクッとしていますが、熱いうちはいいけど冷めたら、ちょっと
固すぎていただけない?袋に10分以内に食べるべしなんて書いてある。
別なブランドも試してみますか・・・。
140401-2.jpg


昨晩のニュピの夜は、静かで天気もよく各地で満点の星空が観察できました。
ニュピはなんにも出来なくてつまらないという意見もありますが、年に一度の
静寂の日もなかなかよいですよ!


情報提供 by スカスカ・バリ

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2014年4月 1日
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      バリ特派員
      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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