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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

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2014年4月 4日

ルジャッソースをマンゴーに付けて食べる


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ルジャッソースをマンゴーに付けて食べる

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我が家の庭の東屋(バレブゴン)で家族が集まってなにか食べています。
庭のマンゴーの木からまだちょっと熟す前のマンゴーを切り分けます。
そしてルジャックソースをお兄ちゃんのお嫁さんが作ってくれました。
グラメラ(赤いヤシ砂糖)、トウガラシ、トラシ、水などを絶妙な案配で
チョベッという石臼のような道具で潰して、練り伸ばします。
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辛くて甘くて、漬け物感覚?
バリ人の妊婦さんもこの味が大好きなんだそうです。
辛くて汗をたらしながら、それでも全部食べきりました。
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バリ島ではこんな緩い時間がいっぱいあります。


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2014年4月 4日
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      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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