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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年6月20日

コラーゲンたっぷりのオックステールスープ


コラーゲンたっぷりのオックステールスープ

ここ数日風が強くなって来て、乾季らしい天気が続いています。
ようやくこの時期の風物である凧が空を舞うようになりました。
夕方は風が強いと、ちょっと肌寒いと感じます。
さて、そんな時は身体の芯が温まるスープが飲みたくなります。
牛の骨の髄からたっぷりとエキスが出たオックステープスープ。
圧力鍋を使って牛肉を箸でほぐれるくらいに柔らかく煮込みます。
最後にパラパラとセロリの葉っぱを振りかけて完成!
コラーゲンたっぷりで若返るスープです。
140620-1.jpg


ローカルワルンでも扱う店がありますが、名前は「スープ・ブントゥット」
値段差はかなりあり、Rp.12,000くらいから。
ちょっとしたレストランではRp.50,000以上の価格になります。


情報提供 by スカスカ・バリ

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カテゴリー レストラン・料理・食材
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    プトゥ・ヒロミ
    1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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