コラーゲンたっぷりのオックステールスープ
ここ数日風が強くなって来て、乾季らしい天気が続いています。
ようやくこの時期の風物である凧が空を舞うようになりました。
夕方は風が強いと、ちょっと肌寒いと感じます。
さて、そんな時は身体の芯が温まるスープが飲みたくなります。
牛の骨の髄からたっぷりとエキスが出たオックステープスープ。
圧力鍋を使って牛肉を箸でほぐれるくらいに柔らかく煮込みます。
最後にパラパラとセロリの葉っぱを振りかけて完成！
コラーゲンたっぷりで若返るスープです。
ローカルワルンでも扱う店がありますが、名前は「スープ・ブントゥット」
値段差はかなりあり、Rp.12,000くらいから。
ちょっとしたレストランではRp.50,000以上の価格になります。
情報提供 by スカスカ・バリ
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