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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年6月27日

最近ハマっている市販のサンバル


最近ハマっている市販のサンバル

生のスパイスを潰した作り立てのサンバルが美味しいのは間違いないですが
すぐ近所に材料をその都度買いに行って、ということはしないので、ビン詰めの
市販のサンバルでなにか代用できないか、とあれこれ試していました。
デンパサールのティアラデワタスーパーで見つけた「サンバル・バワン」
価格はRp.17,000 日本円で約160円くらいです。
140627-1.jpg


サンバルは料理によっていろいろな種類があり、名前もたくさんあるので
覚えきれないくらいです。このサンバルはアヤムゴレン・ララパンに付いてくる
サンバルと似ていて、ケチャップマニスと混ぜてスープに入れるとバクソスープの味。
そのまま生野菜に付けても美味しいサンバルになります。
いうエビを発酵させたトラシとペーストを入れたサンバルはクセがあり、
生臭いなぁ〜と思ってしまうことがありますが、このサンバルは甘辛くて
いろいろとアレンジが可能な味です。
見つけたら試してみてくださいね!



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カテゴリー レストラン・料理・食材
2014年6月27日
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      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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