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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年10月 4日

珍味クレンタンのスープ


珍味クレンタンのスープ

我が家の庭には「ケロール」の木があります。
「ケロール」とは別名「モリンガ」という名前でその葉は万能の栄養を含むとあって話題になっています。
この季節、ケロールの木に細長い実がなりました。季節の産物だそうです。
この実を使って、バリ島独特のスープを作ってみました。
141004-1.jpg


細長く、インゲンのような実は皮が硬く、中身の部分だけを歯でしごいて食べます。
スパイシーなスープと相まって、なかなかの美味しさ。
ワルンなどでも見かける事がないローカルメニューみたいです。
筆者も初めて食べる味でした。


情報提供 by スカスカ・バリ
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カテゴリー レストラン・料理・食材
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    プトゥ・ヒロミ
    1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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