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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年11月24日

市場で買ったナシ・バリ


市場で買ったナシ・バリ

紹介するのは、市場横の路面店で買ったナシ・バリ/ブンクスです。
141124-1.jpg



日本にお住まいの方に、少々説明をいたしますね。
ナシはご飯のことでナシ・バリはバリ島風のご飯の詰めあわせ。
ブンクスとはお持ち帰りのことです。
おかずがいろいろと入ったご飯料理をナシ・チャンプルといいますが、
ナシ・チャンプルにもバリ島風とジャワ風があり、地元の人はわざわざ
「ナシ・チャンプル・バリ」とは言わずに省略してナシ・バリと呼んでいます。
ジャワ風とバリ島風がどう違うのか?
まずはジャワ風はイスラム教徒が多いので、素材にはブタ肉は使いません。
使っているサンバルの味も若干異なります。
ジャワ風は辛さに加えて、かなり甘みも強い気がします。
バリ島風はトゥラシの味が際立って、やや塩加減もキツい感じです。
最近のナシ・ブンクスはだいたい5000ルピアくらいが相場のようです。


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2014年11月24日
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      バリ特派員
      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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