市場で買ったナシ・バリ
紹介するのは、市場横の路面店で買ったナシ・バリ/ブンクスです。
日本にお住まいの方に、少々説明をいたしますね。
ナシはご飯のことでナシ・バリはバリ島風のご飯の詰めあわせ。
ブンクスとはお持ち帰りのことです。
おかずがいろいろと入ったご飯料理をナシ・チャンプルといいますが、
ナシ・チャンプルにもバリ島風とジャワ風があり、地元の人はわざわざ
「ナシ・チャンプル・バリ」とは言わずに省略してナシ・バリと呼んでいます。
ジャワ風とバリ島風がどう違うのか?
まずはジャワ風はイスラム教徒が多いので、素材にはブタ肉は使いません。
使っているサンバルの味も若干異なります。
ジャワ風は辛さに加えて、かなり甘みも強い気がします。
バリ島風はトゥラシの味が際立って、やや塩加減もキツい感じです。
最近のナシ・ブンクスはだいたい5000ルピアくらいが相場のようです。
情報提供 by スカスカ・バリ
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