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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年12月 8日

バビグリンと言えばイブオカ?


バビグリンと言えばイブオカ?

バリ島の名物料理と言えば「バビグリン」豚の丸焼きです。
ローカルも大好きな食べ物で、店はたくさんありますが、一番日本人に知られいるのが
ウブド王宮の前にある「イブ・オカ」です。
小さなワルンだったのが今では、レストランかと思うほどの立派な店になっています。
肉がたっぷりなのが特徴で価格はRP.45,000+10%
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以前は店の前に丸ごとの豚が置かれて、それを切り刻んで売っていましたが、今は
完全に厨房が見えないようになっているようです。
商売も繁盛して、このウブド王宮の店の他にも大型の支店が2つもできています。
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テーブル席がならび、観光客でも躊躇なく入る事ができる雰囲気です。
昔を知る人なら、ビックリですね。
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店の外観の変貌にビックリのついでに、価格にもビックリ。
しかも税金も10%払います。
ほとんどが観光客で地元の人の姿はあまりありません。
味はサンバルが別になっていて、辛さを調整することができます。
以前のような絶妙の肉のジューシーさはなくなり、しっかりと火を入れた感じでした。
豚肉ですので、確かにその方が安心ですね。それとも大量に処理するから調理法が変わった?
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老舗ならではの変化ですね。
チャンスがあったらお試しください。


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2014年12月 8日
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      バリ特派員
      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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