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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年12月23日

クマンギの葉っぱ


クマンギの葉っぱ

アヤムゴレン(鶏肉の唐揚げ)についてくるクマンギという名前の葉っぱです。
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独特の清涼感ある味で、口直しにピッタリ。
クマンギ(インドネシア語 Kemangi)はレモンバジルと同じようです。
つまりはハーブ系の葉っぱでしょうか。日本名はヒメボウキ。
匂い消しの効果があるそうです。
インドネシア料理にちょこっと添えられてきますが、日本だったらこの役目は
パセリですよね。生でパクパクといただきます。
冷蔵庫に入れても、すぐに変色してしまうので、朝摘み取れたものを市場で
購入してきて使っています。庭で栽培できるかもしれませんね。


情報提供 by スカスカ・バリ
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カテゴリー レストラン・料理・食材
2014年12月23日
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      バリ特派員
      プトゥ・ヒロミ
      1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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