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インドネシア/バリ特派員ブログ プトゥ・ヒロミ

インドネシア・バリ特派員が現地からリゾート地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年1月 7日

熱々のエビグラタン


熱々のエビグラタン

たまーに、無性に食べたくなるグラタン。
デンパサールのアンジェリーク・シラキに食べに行きました。
鳥市場がある通りにある日本人経営のケーキ店ですが、冷房が効いた店内で食事を
いただくこともできます。
150107-1.jpg


日本で食べるような優しいクリームソースがたまりません。
バリ島の人は、乳製品をあまり摂取しません。あまりというか、全く食べない人もいると思います。
クリームソースの料理はないですね。牛乳は売っているけど、コーヒーに入れるくらい?
乳製品、チーズなども高いので、それほど好んで食べる食材ではありません。
ココナツの味付けはジャワ料理にはありますが、牛乳を使った料理は見当たらないです。
さて、料理の温度について。
熱々のグラタンをフウフウと冷ましながらいただきますが、普段熱い料理があまりないので
ついつい、焦って口の中を火傷しそうになるので、気をつけました。
日本の料理は熱い、冷たいがハッキリしていますが、バリ島で生活していると冷めた料理が
多くて、料理の温度も気にならなくなってしまいます。
地元の人も、熱いことにこだわらないので、その延長で温いラーメンなんか出されることも・・・。
バリ人は朝は早くに市場で買物して、一日分の料理を作り置きしますが、冷めたままで
温度を気にすることはあまりないようです。
習慣の違いですね。



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カテゴリー レストラン・料理・食材
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    プトゥ・ヒロミ
    1995年よりバリ島が大好きで通い続け、1999年にバリ人のスカスカ氏と出会って結婚と同時に移住。ホームページやソーシャルメディアを通じて、バリ島の良さや素晴らしさを知ってもらいたいと現地から情報発信を続けている。バリ人の生活から宗教観、観光地、レストラン情報など、バリ島旅行に役立つ記事をほぼ毎日更新している。 DISQUS ID @disqus_kKx5FDfGYo

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