カルソッツの次は、期間限定のこれをお見逃しなく!

公開日 : 2015年04月30日
最終更新 :

春の本格的なおとずれとともに、果物屋さんもにぎやか、季節の新鮮な野菜や果物が

とても美味しい季節の到来です。

先日も、あまりにも綺麗な色のイチゴにつられ、2キロ箱を買ってしまい・・

主食がイチゴの日々は続きましたが^^; (ある意味贅沢ではあるのですが)

野菜のほうは、冬限定(3月末くらいまでは食べられるようです)のカルソッツの季節も終わり。

今、店頭で陣取っているのは、日本ではまだまだめずらしい

`アーティチョーク(Alcachofa:スペイン語でアルカチョファ)です。

実はバルセロナ周辺でも豊富にとれ、4月5月が旬なので、

この時期限定でア―ティチョークのお料理を出しているレストランも多数。

主に地中海産、でなかなか調理法も複雑(というよりはかなり手間がかかる・・)

しかも4,5月限定なので、この時期にいらっしゃる方はぜひ試してみてくださいね。

アーティチョークを用いた料理で一番一般的なのは

■ Alcachofa al horno(アーティチョークのオーブン焼き)

ゆでたアーティチョークを、オーブンで焼いたものに

レモンをふって食します。

シンプルですが、アーティチョークの甘みがなんとも美味!

alcachofas-con-ajo-en-el-horno1.jpg

■ Alcachofa con Ajillo(アーティチョークのニンニクいため)

おなじみのタパス'エビのニンニクいため'や'マッシュルームのニンニクいため'

のアーティチョークバージョンです。

こちらもシンプルながら、美味^^

■ Alcachofa frita (アーティチョークのから揚げ)

こちらもシンプル、レモンと塩をかけてどうぞ!

季節のお野菜は、あまり手を加えず、風味を楽しむのが一番!

のようで、シンプルなものが多いですが、

独特の甘みが癖になります^^

↓こちらは'ア―ティチョークのフォアグラ添え'(なんと贅沢!)

アーティチョークにフォアグラを乗せて、オーブンで焼いたお料理です。

ALCACHOFAS6.jpg

(写真はレストラン

よりお借りしました。もちろんこのお料理はCansoleで期間限定で楽しめます!)

二日酔いにも効果があるそうなので、旅行中、飲み過ぎた次の日の

'一息'つくために、シンプルなアーティチョークのお料理ぴったりかもしれません。

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