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イギリス/ベルファスト特派員ブログ 旧特派員 コリーン

イギリス・ベルファスト特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年2月20日

主食のジャガイモ


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主食のジャガイモ

アイルランドといえばイモを思い浮かべる人も多いほど、ジャガイモは
ここで主食となっている食材です。
毎日の料理に欠かせません。
料理法は、有名なポテトチップスをはじめ、皮ごとゆでるベイクドポテト、
ペースト状にするマッシュポテト、オーブンを使って焼くローストポテト他
いろいろ。
そのため、スーパーにもたくさんのじゃがいもが並んでいます。
近くのスーパー・テスコには、いつも10種類近く。
パッケージは2.5キロくらいのものが主流で、1キロ弱から、なんと
7.5キロ入りという、かつがなければならないくらいのサイズまで
さまざまです。
玉ねぎや人参は計り売りもあるのに、じゃがいもは袋入りが主流な
のは、本来主食のじゃがいもは大量に買うのが当たり前だからで
しょう。
ところが、数日前、2個だけのパッケージが売られているのを発見
して、少し驚きました。
ベルファスト中心部には、学生や社会人などの一人暮らしが多い
という事情を考えてのことかもしれません。

potato.JPG
スーパー、あるいは野菜屋でも、じゃがいもの売り場
が一番大きな場所を占めています
左下の大きな袋は7.5キロ入りで3ポンドと安い!


スーパーの場合は、それぞれのパッケージに、このポテトはロース
ト向き、ゆでるのに適している、あるいは万能、といった表示がされ
ているので、銘柄に詳しくなくても、選ぶことができます。
イギリス本土から来るポテトのほか、地元Comber(コンバー)の
ポテト や、ダブリンとベルファストの中ほどにあるNavan(ナバン)産
なども並び、料理によって選び分けるのも楽しいものです。


DSC03009.JPG
アイルランドのNavan産のもの。


IMG_2547.JPG
近くの野菜屋のお勧めは「Rooster]というポテト。
外皮はピンクで、むっくと、普通より濃い目の黄色
っぽい色。
煮ても、マッシュしても、オーブンでローストしても
コクがあっておいしいです。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2012年2月20日
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