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インド/ベンガルール特派員ブログ Takeuchi

インド・ベンガルール特派員が現地からアジア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年2月 6日

「チョコレートファクトリーツアー」


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「チョコレートファクトリーツアー」

School tripとしてインターやローカルスクールなどで人気のチョコレートファクトリーツアーに参加してみました。

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チョコレートファクトリーツアーと言っても町のお菓子屋さんなので規模は小さめ。
ツアーで最初に案内されるのは、大きなスクリーンのある部屋。まずは、スクリーンに映された写真やイラスト映像を見ながらチョコレートの歴史や原材料について学びます。

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チョコレートができるまでの長い歴史を理解した上で、いよいよお待ちかねのチョコレート作りへ。1人でLollipop, Truff, Chocolate rockの3種類が作れます。

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家を汚されるのが嫌なお母さんは、ここで子供に思いっきりお菓子作り体験をさせられます。このお店のチョコレートは全て手作り。アットホームな雰囲気の中で、1つ1つ丁寧に作られている製造過程を見ることができます。

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2011年3月にオープンしたJus'Trufs のマスターショコラティエでオーナーChenddynaさんは、レストランでシェフをしながら常にショコラティエになる夢を抱いていました。彼女は1990年ムンバイでチョコレートを作り始め、2011年バンガロールでお店を開いたそうです。エキゾチックな味のチョコレートを作るため、彼女はベルギーやスイス、フランスなどチョコレートが美味しいと言われている国を巡りチョコレートファクトリーを視察しました。チョコレートの原料となるカカオ豆の産地は、アフリカ、南米、インドネシアだが、意外にもインドはカカオ豆の産地。しかし、カカオ豆をチョコレートにするまでの加工技術(選別、焙煎、ブレンドなど)がそれほど高くなく、こだわり抜いた末、このお店では全ての材料をベルギーから取り寄せているのです。「カカオバター以外の植物油は混ぜない。美味しいチョコレートを作るには材料費が高くても良質な原料が必要なんです。」とChenddynaさん。日本人にとって、納得するスイーツがなかなか見つからないインドだけに、このお店のトリュフは手土産にしても喜ばれること間違いなしです。

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また、1階はチョコレートショップと洋食が食べられるカフェが一緒になっています。
さらに、トップフロアーにはイベントスペースもあるので誕生日会や上映会など各種イベントの会場としても利用できそうです。

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Jus'Trufs Chocolatiers Company Private Limited
# 9, Jakkur Road , Jakkur. Bangalore: 560064
Tel: +91 80 32909246
Contact person Ms Preetisha Mob7411211908
営業時間 10:00a.m.~10:30p.m.
年中無休
Website : www.justrufs.com
Email ID : info@justrufs.com / justrufs@gmail.com
Facebook : @ JusTrufs

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2015年2月 6日
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    • 特派員プロフィール
    • ベンガルール特派員

      ベンガルール特派員
      Takeuchi
      (元ラジオプロデューサー)
      1996年 最初にインドを訪れて以来インドには縁がありデリーにも住んでいた。 今回は、日本人向けフリーペーパーの助人として再渡印。 趣味は、遺跡巡り。18年間でインド国内主要な世界遺産や都市を制覇。 その経験を活かして旅人、出張者、生活者に役立つ情報を発信したい。 また、ベンガルール(旧バンガロール)で生活することにためらいを感じている方へ 「意外と住める!」と思える生活に密着した情報をお伝えします。 DISQUS ID @disqus_s48CxIcmIg

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