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スペイン/ビルバオ特派員ブログ 旧特派員 モリネロ ジュンコ

スペイン・ビルバオ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2009年9月10日

ウナギの白子 アンギラ(anguila)食べました?


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ウナギの白子 アンギラ(anguila)食べました?

anguila3.jpg

写真は夫が作った、anguila(アンギラ)、うなぎの白子のガーリック炒め。オリーブオイルの香りと赤とうがらしのピリっとした味がきいて、とってもおいしいんです。日本人はうなぎが大好きですが、スペイン人も同じく大好きです。といっても好きなのは稚魚、うなぎの白子(しらす)です。夫が小さい頃は、川にボール状になって、たくさん生息しているのを網等ですくって採っていたそうです。日本もバスク地方からこのうなぎの白子を買って中国で育てて日本で食べていたそうです。そのせいか、今となっては数が減り、この「うなぎの白子」は超高級品。本物は高くてなかなか食べられません。


anguila2.jpg

それでもウナギの白子(アンギラ anguila)を食べたいスペイン人は今はこの、魚のすりみや小麦粉を混ぜて作った、うなぎの白子のイミテーションパスタを食べます。形や、背中のあたりの灰色の線など、一瞬ほんもの見たいにみえます。アイデアとしては「カニかまぼこ」に似ています。


anguila1.jpg

この白いニョロリとしたパスタ、バルのおつまみのピンチョスとしてもよく使われています。知らないと何かな?と不思議に思いますが、オリーブオイルとガーリック、赤唐辛子といっしょに炒めてある場合がほとんどで、味はペペロンチーノ風。おいしいですよ。是非試してみてください。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2009年9月10日
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    • 特派員プロフィール
    • ビルバオ特派員

      ビルバオ特派員
      モリネロ ジュンコ
      2006年より、地元出身の夫、息子と3人暮らし。緑豊かなバスクの田舎暮らしに憧れながらも、ビルバオ市内在住。スペイン語とまだ格闘中ながら、一人息子のバギーを押して、毎日お散歩。友達も増え、町の様子にもずいぶん詳しくなり、シエスタにバールでの一杯にピンチョスと、スペインライフを満喫中。

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