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スペイン/ビルバオ特派員ブログ 旧特派員 モリネロ ジュンコ

スペイン・ビルバオ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2009年9月18日

ビルバオのタイル型ケーキ


ビルバオのタイル型ケーキ

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 最近「ビスカヤ県菓子ケーキ職人組合」なる団体が、ビルバオ名物お菓子の開発を手がけ、「ビルバオのタイル型ケーキ」というのを作りました。この組合は、ビスカヤ県にある街の名物お菓子をどんどん開発していて、ビルバオ市用としては、街全体に使われているタイルに目をつけたわけです。町のお菓子屋さんでも売っているのをよく目にしていましたが、夫の弟夫婦の家に食事に招待されたとき、デザートに出てきたのがこのケーキで、思わず写真をとってしまいました。

 説明としては「コーヒーキャラメルムースが薄い三層のウェハースの入ったスポンジケーキにのったもので、着色したホワイトチョコレートで覆って、コンクリートの雰囲気を出している」んだそうです。結婚式の引き出物のお菓子にも使われるみたいです(結婚式場の宣伝にありました)。私が食べた感想は、たっぷりチョコレートやムースが使われているのに甘すぎず、層によって違う歯ごたえも楽しめる、見かけによらずかなり上品なお菓子です。

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ケーキのデザインのもとになった、ビルバオの街の歩道のタイルの写真です。「ビルバオケーキ」と名売っているものの、実はこのタイル、他の街でも使われているそうです。そもそも、カタルニア地方で使われていたものを、ビルバオのある公務員が持ってかえってきて、雨の多いビルバオ仕様に(水はけがよくなるように)少しデザインを変えて使い始めたのが始まりだそうです。このお菓子組合によると、このタイルのデザインのもとは、20年代にガウディによっと作られたのだとか。これに関してはきちんとした資料による裏づけはないそうです。他にもこのタイルを使ってる街が他にもあるにせよ、このタイルでケーキを作ったのはビルバオだけ、ということです。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2009年9月18日
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  • 特派員プロフィール
  • ビルバオ特派員

    ビルバオ特派員
    モリネロ ジュンコ
    2006年より、地元出身の夫、息子と3人暮らし。緑豊かなバスクの田舎暮らしに憧れながらも、ビルバオ市内在住。スペイン語とまだ格闘中ながら、一人息子のバギーを押して、毎日お散歩。友達も増え、町の様子にもずいぶん詳しくなり、シエスタにバールでの一杯にピンチョスと、スペインライフを満喫中。

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