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スペイン/ビルバオ特派員ブログ 旧特派員 モリネロ ジュンコ

スペイン・ビルバオ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2009年10月28日

バスクの伝統調理具pucheraを使った煮ものはいかが?


バスクの伝統調理具pucheraを使った煮ものはいかが?

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 ビルバオの北西、車で30分ぐらいのところに、プチェラ(puchera)という珍しい調理器具で有名なバルマセダ(Balmaseda)という町があります。毎年10月23日のサン セベリノ(San Severino)の日には、バルマセダでプチェラコンテストが開かれます。参加者はみんなこのプチェラを持ち出して、町の好きなところで、豆やジャガイモ、辛口ソーセージ(チョリソ)などを煮込んで料理して、その味を競います。トロフィーたちもプチェラの形です。ちなみにバスク語ではputxeraとつづるようです。


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プチェラの中はこんな感じです。下には炭を入れ、その上に鍋をのせて調理します。20世紀のはじめに、バルマセダの町に鉄道が開通して汽車が走るようになったとき、汽車に乗る作業員がその石炭を使って汽車の中で調理をしてお昼ご飯を食べていたんだそうです。




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 この日は町の守護聖人のお祭りなので、学校はお休み。子供から大人までみんなでこの料理大会に参加していました。自分の店の前や、広場や、街角や、教会の横の屋根の下や、みんな好きなところでプチェラを使って料理していますが、食べるのは作った人達。見に来た観光客の私達はにおいをかぐだけなのがかなり残念です。


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お祭りの時は、どこの村でも女の子たちは写真のように青色のスカートをはきます。もともと漁業を手伝って港で働く女性の服だったのですが、今はお祭りの時のおきまりの衣装です。少し裾からみえる白いレースがかわいいです。
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 このプチェラ、見ていると私も欲しくなったのですが、お値段はかなりします。よく見る中型を売っていましたが、200ユーロは下らないお値段でした。でも見た目もきれいなこのプチェラ、私もいつか手に入れてこのコンテストに参加してみたいです。








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記念撮影にどうぞ。中に入れます。子供をだっこして入って、上から顔を出す時上のふたで子供の頭を思いっきりぶつけてしまいました。。。。

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昔ここを走っていたといる汽車。この中でプチェラを使って料理していたんですね。今はこんな電車が走ってます。

写真をたくさん入れすぎて、レイアウトがめちゃくちゃになってしまって読みにくくなってしまいました。ごめんなさい。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2009年10月28日
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    • 特派員プロフィール
    • ビルバオ特派員

      ビルバオ特派員
      モリネロ ジュンコ
      2006年より、地元出身の夫、息子と3人暮らし。緑豊かなバスクの田舎暮らしに憧れながらも、ビルバオ市内在住。スペイン語とまだ格闘中ながら、一人息子のバギーを押して、毎日お散歩。友達も増え、町の様子にもずいぶん詳しくなり、シエスタにバールでの一杯にピンチョスと、スペインライフを満喫中。

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