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スペイン/ビルバオ特派員ブログ 旧特派員 岡野 愛

スペイン・ビルバオ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2010年6月27日

バスク伝統料理 『Txipirones en su tinta』


バスク伝統料理 『Txipirones en su tinta』

2009_11210003.jpg

 今回はバスク伝統料理のひとつ、『Txipirones en su tinta=チピロネス エン ス ティンタ』をご紹介します。

 チピロネはイカ、ティンタとは墨のこと。イカを墨で煮込んだお料理です。

 初めてビルバオに来た時に夫に勧められてからすっかり虜になり、レストランでメニューに迷うといつもこれを頼んでしまいます。イカが柔らかく煮込まれていて美味しいんです。ソースをパンに付けて食べるとまた美味しい。レストランによっては白いご飯が添えられて出てくる所もあります。ちなみにこれは地球の歩き方の本にも掲載されている『Rio Oja』のチプロネス。↑

IMG_5208.jpg

 こちらは私が以前紹介した『SOTERA』のチプロネス。週末はメニューでは無く、単品での注文になる分、値段も上がりますが、お皿や盛り付けもワンランクアップ。確かこれで18ユーロくらいだったと思います。お昼から単品でこの値段は結構お高いですが、でも絶対に頼む価値はありますよー。

SOTERAの記事です。↓
http://blog.arukikata.co.jp/cgi-bin/blog-mt/mt_arukikata_tb.fcgi/9071

 バスクに来たらぜひいろいろなお店のチプロネスを食べ比べして自分のお気に入りを探してみてくださいねー。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2010年6月27日
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    • 特派員プロフィール
    • ビルバオ特派員

      ビルバオ特派員
      岡野 愛
      2009年11月より、イギリス人の夫と共に在住。治安も良く、人も優しく、景色のキレイなこの街は二人のお気に入り。バルでコーヒーやピンチョスを食べながらスペイン生活を満喫中。自身のブログ I'm on tenterhooks!も更新しています!

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