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スペイン/ビルバオ特派員ブログ 黒田 カナエ

スペイン・ビルバオ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2013年4月28日

しょっぱくて、緑で、ちょっぴり辛いピンチョ? ~GILDA~


しょっぱくて、緑で、ちょっぴり辛いピンチョ? ~GILDA~

 

今回はバスク地方の、ほぼ全てのバルに置いてあると言ってもいいピンチョ「GILDAヒルダ」のお話です。

ヒルダは、アンチョビの塩漬け・オリーブ・ギンディージャ(ししとう)の酢漬けを楊枝に差しただけのとってもシンプルなピンチョ。

 

このGILDAという名前は1946年に公開されたリタ・ヘイワース主演の映画「ギルダ」からきており、

リタ・ヘイワースが演じた女性のキャラクターを "salada, verde y un poco picante" と表現して、それを元にサンセバスチャンで考案されたピンチョなんです。

 

"salada, verde y un poco picante" とは直訳すると「しょっぱくて、緑で、ちょっぴり辛い」。。。

う~ん、そんな女性いやですよね(笑)。

でもこれらの単語には別の意味もありまして、

salada=愉快な・楽しい

verde=色っぽい・好色な

picante=辛辣な・きわどい

と、なります。

そんな女性なら魅力的ですね。

 

そういう訳で、しょっぱいアンチョビの塩漬け・緑のオリーブ・ちょっぴり辛いギンディージャ

で作られました。

 

食べると想像したとおりの味で何もビックリしませんが、シンプルなだけに素材の選び方がとても重要なピンチョなんです。

オリーブがシワシワカサカサになっているのもよく見かけますが、そんなヒルダは食べないほうがいいです。

 

アンチョビにしっとりと脂が乗っていて、オリーブやギンディージャがプリプリと生きのいいヒルダを見かけたらつまんでみてください。

 

  

DSCF9739.gilda

 

 お酒がすすんじゃいますよ!

 

 

 

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2013年4月28日
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      ビルバオ特派員
      黒田 カナエ
      北スペインの美味しい食べ物、美しい景色に魅せられて2007年より、サンセバスチャンで3年、サンタンデールで2年生活した後、2012年よりビルバオ市内在住。海の幸、山の幸に恵まれたバスクで新たなピンチョスを求めて食べ歩くのが日々の楽しみ。少しずつ、バスク語を勉強することがこれからの目標です!連絡先はコチラ DISQUS ID @disqus_vo1vWPZVgQ

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