夏です！ ギンディージャの季節です！
７月に入っても相変わらずお天気が安定しないバスク地方ですが、
市場や八百屋さん、バルのカウンターに夏らしい食材が並び始めました！
これは、Guindillaギンディージャ（バスク語でPiparraピパラ）と呼ばれる夏限定バスク産の野菜、日本のしし唐辛子のようなものです。
このギンディージャの酢漬けで、ピンチョの定番GILDAヒルダを作ります。
このギンディージャをバルのカウンターで見かけたら、
指をさせば、素揚げにしてくれますので是非お試しください！
辛いものが苦手なバスク人、
たま～に混ざっている激辛ギンディージャに大当たりして涙している人を見て
みんなで笑うのも、バスク夏の風物詩です。
筆者
スペイン特派員
黒田カナエ
美食エリアとして大注目のバスク地方、 ビルバオから最新情報をお届けします！
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