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フランス/ブールジュ特派員ブログ Haruko Desmarais(ハルコ・デマレ)

フランス・ブールジュ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2019年8月26日

ベリー地方名物 【ガレット・オ・ポンム・ド・テール】


ベリー地方名物 【ガレット・オ・ポンム・ド・テール】

秋が近づいてくると、食欲も湧いてきますね。
今回はベリー地方のおいしいもの!をご紹介しましょう。ブールジュの町はベリー地方の中心地です。

01.JPG (写真掲載許可済み)


土曜の朝市に出店している地元のパン屋さんのいちばん目立つところに置かれているのは
ガッレト・オ・ポンム・ド・テール Galette aux pommes de terre

ガレットといえば、そば粉でできたクレープ
また、ジャガイモのガレットというと、ジャガイモを千切りにしてバターと塩で炒めて
フライパンでギュッと押し付けたものを思い出す方も多いでしょう。

ところが!ベリー地方のジャガイモのガレットは、それとは違うのです!

02.JPG

ジャガイモのピュレの入ったパイのことなのです。
フランスの他の町では、なかなか見かけません。
そのため、「ベリー地方のジャガイモのガレット」と呼ぶこともよくあります。

Galette aux pommes de terre berrichonne  ガッレト・オ・ポンム・ド・テール・ベリションヌ
または
Galette aux pommes de terre du Berry  ガッレト・オ・ポンム・ド・テール・デュ・ベリー


ベリションヌは、「ベリー地方の」という形容詞の女性形。(男性形は、ベリション)
デュ・ベリーも、「ベリー地方の」という意味です。
呪文のようですが、ちょっと覚えておくとパン屋さんでのやり取りも楽しめると思いますよ。

03.JPG

中のピュレの部分が白く見えてる方は、ヤギのチーズ入り Galette au chèvre ガレット・オ・シェーブルです。
どちらも塩味がちょうどよく、とてもおいしいです。

04.JPG

このお店では、大きく焼いたものを切り分けて売っていますが
他のパン屋さんでは、カットしてあるものを売っているところが多いです。

05.JPG (写真掲載許可済み)

おやつに食べるのにもちょうどいいですし
たっぷりのサラダとともにランチに食べるのにもぴったりです。

ブールジュの町のパン屋さんなら、どこでも売っています。

ただし、チーズ入りの方は売ってないお店もあります。
値段は、1,5~2ユーロ。
手頃でおいしいガレット・オ・ポンム・ド・テール、
ブールジュにいらした際は、ぜひ召し上がってみてくださいね。


土曜の朝市については、過去記事のこちらをどうぞ。

【マルシェを楽しむ】土曜の朝市 La Halle au blé


Haruko Desmarais

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  • 特派員プロフィール
  • ブールジュ特派員

    ブールジュ特派員
    Haruko Desmarais(ハルコ・デマレ)
    南仏に7年、ブールジュに暮らして14年目になりました。
    モンペリエ大学でフランス語教授法FLE資格を取得。現在は、この町の中世以来野菜作りが続けられている地で家庭菜園をしながら、フランスの自然や文化、フランス語についてブログ等で発信したり、翻訳などをしています。
    みなさまのご旅行に役立つ情報やまだまだ知られていない奥深いフランスについて、ブールジュを中心にお伝えしたいと思います。
    ご質問などありましたら、お気軽にどうぞ。 DISQUS ID @disqus_I89mVLE3GG

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