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ベルギー/ブリュッセル特派員ブログ 旧特派員 SAORI

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2016年6月15日

ベルギーの郷土料理「ストンプ」


ベルギーの郷土料理「ストンプ」

ムール貝の季節でない時期のベルギー料理といえば、春のホワイト・アスパラガスやチコリのグラタンがありますが、年中いただけるお料理に「ストンプ(Stomp)」と呼ばれるお料理があります。家庭でもよく食卓に並ぶというストンプ。レストランでは、大きなソーセージと一緒に提供されることが多いようです。


ストンプとは、マッシュポテトをベースにいろいろな野菜、ベーコン、ゆで卵等が混ぜ込まれた、付け合せの料理です。レシピもお店や家庭ごとに少しずつ違い、そのお店・家庭ならではの味が楽しめます。ベルギーの一般家庭では、マッシュポテトに余った野菜を混ぜて、ストンプを作ることも多く、食材を無駄にしない経済的なメニューでもあるようです。


さて、先日私が注文したストンプは、大きなソーセージが2本ものっていました。比較的お値段もお手頃で、バーでビールを飲みながら、気軽に楽しめるベルギーの味。ブリュッセルへいらした際には、バー巡りのお供に、ぜひ食べてみてくださいね。


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2016年6月15日
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