海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > ブダペスト特派員ブログ > 食べる国宝、マンガリッツァ豚。

ハンガリー/ブダペスト特派員ブログ 旧特派員 友永 絵理

ハンガリー・ブダペスト特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年12月 9日

食べる国宝、マンガリッツァ豚。


食べる国宝、マンガリッツァ豚。

今月は気合を入れて更新しております。笑
お付き合い頂いております読者の皆様ありがとうございます。


さて、今回のタイトルはマンガリッツァ豚。
こちら、ハンガリー原産の世にも珍しい、食べることのできる国宝なのです。


以前、かの有名な某しゃぶしゃぶチェーン店が、マンガリッツァ豚の食べ放題フェアを行ったこともあり
その名前も日本で少しは広まったのではないかな?と思っておりましたが・・・どうなのでしょうか?
知っていましたかー?


このマンガリッツア豚、実はとっても愛らしい見た目をしています。

mangalica_eyecatch.jpg

IMG_9458.jpg

じゃーん!!!
可愛い・・・・ですよね? 私は可愛いと思いますが!!

初めて見る方は毛むくじゃらの姿を羊と間違えてしまうかもしれないですね。
このもこもことした毛のおかげで、-30℃の厳しい冬の寒さの中でも過ごすことができるのだとか。

マンガリッツァはハンガリー政府が認定した世にも珍しい" 食べられる国宝" なのです。
2004年にハンガリーの国家遺産に認定されました。

マンガリッツァは、20世紀後半には絶滅の危機に瀕しましたが、見事に復活。
日本で一般には流通しておりませんが、知名度も上がってきているためか、今ではネット通販で買えるみたいです。

でもやっぱり、本場のものは本場で食して頂きたいー!!!と私は思います。


マンガリッツァは豚舎ではなく広々とした森や草地といった自然環境の中で新鮮な自然食のみで飼育されます。
その濃厚な赤身、霜降りでジューシーな肉質は、他の豚肉とは一線を画す味わいです。


通常の豚の体脂肪率は15パーセント前後であるのに対し、マンガリッツァ豚は70パーセントにもなりそう。
個人的にはお肉の脂身はあまり得意ではないのですが、とろけるような甘い脂身で、ジューシーでやわらかくて、本当に美味しくいただけました。
他の豚とは一味も二味も違います!

味を表現するには、私の日本語は稚拙すぎて、なんだか豚さんに申し訳ないので、私の感想は美味しかった!だけで割愛させて頂きます。笑


今ではミシュランに名を連ねる一流のシェフにも認められ、愛用されているのだとか・・・


是非ハンガリーにお越しになった際に一度本場のマンガリッツァ豚を試してみてはいかがでしょう♪

手軽にマンガリッツァのサラミなんかもいいですね!

img56277761.jpg

ワインによく合います!


以上、マンガリッツァ豚についてでしたー。
本当に美味しいですよ♪

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年12月 9日
« 前の記事「ドナウ川沿いに並ぶ靴の銅像。」へ
»次の記事「ハンガリー民俗舞踊を楽しみながら、優雅にディナー。」 へ
ブダペスト特派員 新着記事
[2]ヨーロッパNo.1の夏フェス『スィゲト・フェスティバル』ってこんなトコ!
[1]ヨーロッパNo.1の夏フェス『スィゲト・フェスティバル』ってこんなトコ!
建国記念日の花火は必見!夜景と音楽とのコラボレーション「Ünnepi tűzijáték 2015」
ノスタルジーな乗り物で世界遺産の景色を眺める「Nosztalgiajáratok」
気軽に美味しく!ハンガリー料理を味わえるレストラン「Noir et L'or Restaurant」
月1開催♪ハンガリー発のおしゃれなデザインマーケット「WAMP」
お気をつけください!ハンガリー全土に「熱波警報」発令中!!
冷たくて甘酸っぱ〜い!サワーチェリーのスープ「Hideg meggyleves」

ハンガリー ツアー最安値


2021/3/31更新

ヨーロッパ 航空券情報


ハンガリー旅行 旅スケジュール

旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■ハンガリーの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

ヨーロッパ特派員ブログ一覧

アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/ウェルシュプールイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンダルイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イギリス/ロンドン4イタリア/アンコーナイタリア/アンドリアイタリア/シチリア島イタリア/ジェノバイタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/ナポリ2イタリア/ナポリ3イタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ベネチアイタリア/ボローニャイタリア/ミラノイタリア/ミラノ2イタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマイタリア/ローマ2イタリア/ローマ3ウクライナ/オデッサエストニア/タリンエストニア/タルツオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/デルフトオランダ/デンボスオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/ウィーン2オーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシア/パロス島ギリシャ/アテネクロアチア/コルチュラ島クロアチア/ザグレブクロアチア/ドゥブロヴニクジョージア/トビリシスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バルセロナ2スペイン/バレンシアスペイン/バレンシア2スペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスペイン/マドリッド2スペイン/レオンスロヴェニア/リュブリャナセルビア/ベオグラードチェコ/ブルノチェコ/プラハチェコ/プラハ2デンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルンドイツ/ケルン2ドイツ/シュタインバッハドイツ/デュイスブルクドイツ/デュッセルドルフドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ブレーメンドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミュンヘン2ドイツ/ミンデンドイツ/ライプツィヒドイツ/レーゲンスブルクドイツ/ワイマールノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/オスロ3ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/サヴォンリンナフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/アンボアーズフランス/カンヌフランス/コートダジュールフランス/ストラスブールフランス/トゥルコアンフランス/トゥールーズフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/パリ2フランス/パリ3フランス/ブールジュフランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンフランス/リヨン2フランス/レンヌブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/アントワープベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルベルギー/ブリュッセル2ベルギー/ルーヴェンポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンポーランド/カトビッツェマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/サンクトペテルブルグロシア/モスクワ

ヨーロッパにもどる

地球の歩き方Web特派員募集