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ハンガリー/ブダペスト特派員ブログ Shuri

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2015年5月18日

こんがりゴールデン!ハンガリーの素朴な伝統菓子「Aranygaluska」


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こんがりゴールデン!ハンガリーの素朴な伝統菓子「Aranygaluska」


今月のお題のひとつ 「ゴールデン○○」
ハンガリーからは、古くから親しまれている
甘くて "ゴールド" な伝統菓子をご紹介します!


P1090945.jpg


甘めのパン生地に砕いたくるみをたっぷりとまぶし、
こんがり "黄金色" に焼いたものに
カスタードソースをたっぷりかけたお菓子がこちら、
ハンガリーの伝統菓子 「Aranygaluska (アラニュガルシュカ)」 です!


Arany (アラニュ)」 というのは、「金・黄金・ゴールド」という意味。
Galuska (ガルシュカ)」 は、英語では「ダンプリング」と表記されますが
ハンガリーでは、料理によって形や材料が変わります。


アラニュガルシュカには、贅沢すぎるほど大量のくるみが使われています。
お菓子にたくさんのくるみを使うのは、ハンガリー菓子の特徴のひとつ。
美容にも健康にもいいと、ここ数年注目されているくるみを
美味しいお菓子でたっぷりとることができるなんて、一石二鳥ですね!


P1090948.jpg


こんがりと黄金色に焼けたパンは、こんな風にちぎり分けます。
パンをちぎるたびに、ふわっと甘い香りが漂って幸せな気分に...!


P1090951.jpg


カスタードクリームを牛乳で溶いて作ったソースをたっぷりかけて、
まだパンがほんのり温かいうちにいただくのがベスト!
一口ずつソースを絡めていただきます。


ハンガリーの焼き菓子は、生地を発酵させるお菓子が多くあるのですが
どれもずっしりお腹にたまるので、食後のデザートとしていただくより
ティータイムなどにいただくのがオススメです。
素朴な味わいのお菓子なので、日本人の口にも合うと思います。


家庭で作るお菓子としても定着していますが、
お菓子屋さんや、カフェ、レストランでも提供されているのをよく見かけます。
ハンガリーにお越しの際は、ぜひお試しください♪


(5月お題"ゴールデン○○")

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カテゴリー お題 レストラン・料理・食材
2015年5月18日
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