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アルゼンチン/ブエノス・アイレス特派員ブログ 相川 知子

アルゼンチン・ブエノス・アイレス特派員が現地から中南米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2013年6月16日

エンパナダを食べましょう!(アルゼンチンミートパイ)


エンパナダを食べましょう!(アルゼンチンミートパイ)

IMG_7703.JPG

 アルゼンチンに来てぜひ食べてほしい物の一つがエンパナダEMPANADAです。
 写真は電話で注文したデリバリーエンパナダです。

 エンパナダ的な食べ物は南米の他の国にもありますが、それぞれ形状が少しずつ違います。

 お肉の国 アルゼンチンならではなので、エンパナダは日本語ではアルゼンチンミートパイと説明できますが、ミート、お肉以外にもいろいろな味があります。上記の写真でもご覧になれるように少しずつ包み方が違うのです。それは味が違うから。。。
でもやっぱりお肉carneカルネですね!

 そのお肉味の中でも今回ご紹介するのは角切肉入エンパナダ (carne cortada a cuchillo カルネ コルタダ ア クチージョ)です。

 empanada soufle


一見すると、普通の揚げパイですが。。。中にはジューシーなお肉のコロコロと小さい固まりが入っています。このタイプではなければ通常は100%ビーフの牛肉です。
これが角切肉入エンパナダ (carne cortada a cuchillo カルネ コルタダ ア クチージョ)であり、スフレまたはフリタ(揚げたもの)と言います。

 ですから、これを頼みたいときには 
 
empanada frita de carne cortada a cuchillo
エンパナダ フリタ デ カルネ コルタダ ア クチージョ

です。

IMG_7725.JPG
  そして、これはレモンをかけると最高においしいです。特に サルタというアルゼンチン北西部の地域ではエンパナダによくレモンをかけます(お肉の部分にね)オーブンのでも同様です。

 それから他にIMG_7707.JPG

 これは 
  empanada de jamon y queso エンパナダ デ ハモン イ ケソ (ハムとチーズ入りエンパナダ)です。普通はオーブンでやいたものが多いので、
アル オルノ(オーブンで焼いたの)は言わなくても分かります。


私のお気に入りで、このエンパナダは
IMG_7705.JPG
(1ダースは 79ペソです)
 
TOMOKOのお薦めエンパナダ屋さん

La Reja ラ レッハ
TEL 4832-4735 / 4833-4322
Av. Santa Fe 3745
地下鉄D線 Scalabrini Ortiz スカラブリニ オルティス駅近くで、
一杯飲み屋みたいな感じで日中は仕事の合間にちょっとよった人たちがいて
赤ワイン一杯とエンパナダを三つぐらい食べるアルゼンチンの人々が
ウオッチングできて楽しいですし、おいしいです!!!!
またお昼どきから夜まで開いています。

こちらはデリバリーでもいいし、ちょっとゆっくり食べたいときも!
一個 12ペソです。
El SANJUANINO エル サンフアニノ
Posadas 1515, casi esquina Callao  (ポサーダス通りとカジャオ通り)
12時から16時 、 19時から 01時まで
Teléfonos: 4804-2909 / 4805-2683
エル サンフアニノ
http://elsanjuanino.co/


アルゼンチンに来たらぜひ本場のエンパナダを味わってほしいのですが、私も最近知ったのですが、日本でもこの味を再現している人がいます。次はその記事を書きますね!

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カテゴリー レストラン・料理・食材
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      相川 知子
      1991年よりブエノスアイレス在住。スペイン語とラテンアメリカが大好き。アルゼンチンのことを日本に周知がライフワーク。 地球の反対側のふしぎな価値観と視点をお届けします。日本語/スペイン語教師、通訳者/翻訳者。さらに撮影コーディネーターですので、秘境、極上の旅からビジネス向けもお任せあれ。1986年来地球の歩き方読者なのでバックパッカー節約旅行も対応!個人ブログはこちらへどうぞ。

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