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アルゼンチン/ブエノス・アイレス特派員ブログ 相川 知子

アルゼンチン・ブエノス・アイレス特派員が現地から中南米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2013年6月17日

冬のプッチェーロ アルゼンチンのあったか料理


冬のプッチェーロ アルゼンチンのあったか料理

Puchero1

 アルゼンチンの人にとって野菜をたっぷりとる料理の一つがプッチェーロPucheroです。

 煮込みシチューなんですが、日本人には信じがたい煮込み方をします。
それは。。。。

 Puchero2

 ご覧のとおり、じゃがいもが丸ごとあります。そうなんです。野菜をほとんど切らず、
皮をむいてせいぜい切っても二つから四つ切りで入れていきます。

 プチェーロの材料は
じゃがいも papa   パパ
さつまいも batata  バタタ 
とうもろこし choclo チョクロ
セロリ    apio  アピオ 
にんじん   zanahoria  サナオリア
フダン草(アルゼンチン的ほうれん草)acelga  アセルガ
かぼちゃ   zapollo   サパジョ 
そして、オソブッコOssobuco  
というスネ肉(一番安い!)のを入れます。

IMG_7862.JPG

こんな大きなお鍋に上記の材料を入れ、ぐつぐつとスープの素などの調味料を入れて
グツグツ煮込むだけです。

そして具をお皿にとります。

puchero3


そして 何と 野菜とお肉にマヨネーズをかけていただきます。

IMG_7868.JPG

じゃがいもをマッシュポテトのようにしてマヨネーズをかけます。。。。

IMG_7870.JPG


そして 別途 スープは? 食べたい人がいただきます。
(実はアルゼンチンの子供達はスープが大嫌い! スープ飲まないと大きくなりませんよ、と親におどかされながら仕方なく少しだけ飲みますから、大人になっても飲むことは少ないのです。。。)

寒い冬にはあったまる簡単アルゼンチン料理がプッチェーロです。

次の日あたためなおしてもおいしいです。

これは家庭料理なので、なかなか レストランで食べることは難しいですが、
たまにメニューにあるときもありますので、ぜひお試しあれ!

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カテゴリー レストラン・料理・食材
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    • 特派員プロフィール
    • ブエノス・アイレス特派員

      ブエノス・アイレス特派員
      相川 知子
      1991年よりブエノスアイレス在住。スペイン語とラテンアメリカが大好き。アルゼンチンのことを日本に周知がライフワーク。 地球の反対側のふしぎな価値観と視点をお届けします。日本語/スペイン語教師、通訳者/翻訳者。さらに撮影コーディネーターですので、秘境、極上の旅からビジネス向けもお任せあれ。1986年来地球の歩き方読者なのでバックパッカー節約旅行も対応!個人ブログはこちらへどうぞ。

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