Chile relleno（チレ レジェノ）
メキシコ料理って結構色々な種類があります。
（↑当たり前だって〜？！）
そんな数多くのメキシコ料理の中でも好きだけど、中々食べれないこの１品。
それはChile relleno（チレ レジェノ）です。
チレ レジェノと言うのはチレ ポブラノと言う唐辛子の１種の中に詰め物をして揚げる料理です。
↑チレ ポブラノ
日本のピーマンよりも大きく、緑が濃いです。
辛さは、全体的にはそんなに辛くないですが、たま〜に物凄く辛い物があります！
↑私作チレ レジェノ。
この料理、好きなのになぜ滅多に食べられないかと言いますと・・・
ただ作るのが面倒なんです（＾＾；）
このチレ ポブラノには薄くて硬い皮が付いてます。
この皮を取る為にフライパンなどに油なしで直接チレをフライパンにのせあぶります。
表面がこげて皮がめくれてきたら、ビニールの袋などに入れて袋を結わき蒸します。
手で触れるくらいになったら外側の皮をキレイに取り、チレの横に切れ目を入れて中のチレポブラノの種を取り出します。
その中に詰め物をします。
お手軽なものでハム＆チーズがあります。
主人の実家だと茹でて割いたチキン、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎなどをトマトで煮込んだ物を詰めます。
中身の入ったチレ ポブラノに小麦粉をはたき、メレンゲに卵黄を入れた衣をつけ揚げます。
揚げたてにサルサをつけて食べるのが美味しい！
でも↑で書いた通り、かなり面倒です・・・。
だから家では滅多に作らないし、外では当たり外れがありそうで・・・。
誰かぁ〜うちの住み込みのお手伝いさんになって〜！！！
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