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トルコ/カッパドキア特派員ブログ 横溝 絢子

トルコ・カッパドキア特派員が現地から中東地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2013年4月 6日

トルコの朝ごはん


トルコの朝ごはん

世界にはコンチネンタルブレックファースト(パン、ジャム、コーヒー、ジュースの簡易朝食)やイングリッシュブレックファースト(またはフルブレックファースト。卵焼き、ベーコン、ソーセージ)などありますが、トルコではターキッシュブレックファーストと呼ばれる独特な朝ごはんを食べることができます。
トルコ人にとって朝ごはんは1日の中で何よりも大事な食事とされているので、朝ごはんを抜くなんて考えられないそうです。

turkish-breakfast.jpg

ターキッシュブレックファーストはフルブレックファースト以上の量があるかもしれません。
ターキッシュブレックファーストは、こちらのように、卵、サラミ、チーズ 2種類以上、オリーブ、トマト、きゅうり、フルーツ、ジャム、蜂蜜が付きます。
basit_sigara_boregi.jpg
朝から体力を付けるために揚げ物も人気です。
こちらはチーズ春巻きのSigara Boregi(シガラボレイ)です。
冷凍食品でも色々な会社から出ているので揚げるだけで出来ます。
作り置きを冷凍している家庭も多いです。
手間がかかるので毎日は食べることはありませんが、Menemen(メネメン)と言うトルコのオムレツも朝ごはんに人気のメニューです。
menemen.jpg
こちらの中身は青唐辛子、トマト、卵、赤唐辛子です。
たっぷりの野菜をバターで炒めます。
なぜかこれを作るときは男性の仕事とされています。
TOST.jpg
こちらのトスト(Tost)と呼ばれるホットサンドも朝ごはんとしてとても人気です。
ホットサンドメーカーがないと作れないので小さな商店(Bakkal:バッカル)と呼ばれるお米や豆を売っている店で作ってもらいます。残念ながらギョレメには現在のところトストを作ってくれるバッカルがありません。
mado waffle.jpg
私がお気に入りの朝食が出来るレストランはMADO です。
ここには一般的なターキッシュブレックファースト数種類以外にも、ワッフルやおいしいパン、作りたてのボレック が売られています。
カッパドキアのホテルでは全ての朝食付きになっていますが、朝ごはんの付いていないホテルにお泊りになったらぜひ地元レストランを試してみてください。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2013年4月 6日
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    横溝 絢子
    銀行員として5年以上住んだニューヨークを離れ、トルコ/カッパドキアに恋し移住してしまいました!現在はカッパドキアにてコーディネーター、気球ガイド/旅行コンサルタントをしています。HPはこちらです。 DISQUS ID @disqus_6xZr4kmSSd

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