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デンマーク/コペンハーゲン特派員ブログ 針貝 有佳

デンマーク・コペンハーゲン特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年7月24日

家庭菜園 自給自足の贅沢


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家庭菜園 自給自足の贅沢


デンマークの郊外や田舎では、家庭菜園(Køkkenhave)をしている家がたくさんあります。デンマーク語でkøkkenはキッチン、haveは庭なので、Køkkenhaveとはキッチン用の庭。つまり、食事づくりのための庭です。


こちらの写真は、私の義父母の家の庭。
私の義父母は、大きな庭の一角に小さな畑をもっていて、そこで様々な野菜を育てています。
手前にはっきり見えるのは、タマネギ。 
今回は、ユトランド半島北部の田舎にある義父母の家の家庭菜園をご紹介させていただきます☆

DSC_0578.JPG
一見、普通の景色なのですが...。
じつは、右手の家は義母が設計して、義父が自ら建てた家。築35年近くになりますが、その後の大規模改装・メンテナンスも業者には頼まず、すべて義父母が自ら行っています。
奥に見える小さな小屋も手作りです。
そんな手作り大好きな2人は、野菜や果物も庭で育てています。
左側の奥に見える大きめの木は、リンゴの木。

左下は、まだ熟れていないリンゴです。でも、季節になれば、赤いリンゴがたくさん収穫できます。収穫したリンゴは、そのまま丸ごと食べたり、磨り潰してケーキに用いたりします。右下は、まだ熟れていないプラム。プラムは収穫したらジャムにします。
DSC_0547.JPG  DSC_0561.JPG

こちらはラズベリー。ただいま収穫の時期なので、こまめに収穫します。収穫後は、ラズベリーのロールケーキを作ったり、ジャムにしたりします。
DSC_0539-1.JPG  DSC_0529.JPG

ちなみに、ご自宅で収穫できるのは、じゃがいも、タマネギ、人参、パセリ、プラム、リンゴ、洋ナシ、ラズベリー、クロフサスグリ、ディル(ハーブの一種)、レタス、火焔菜(テーブルビート)などなど。(覚えている範囲で。まだまだありそうです。)

昼食や夕食には、庭でたった今収穫した旬の食材が出てきたりするので、本当に新鮮。
新じゃがを食べて、じゃがいもってこんなに味がするんだ!などと、けっこう驚いたりもします。

DSC_0555.JPG
デンマーク人は、基本的に野菜や果物を自分で育てるのが好き。田舎に住んでいる義父母のように家庭菜園をする人もいれば、都市に住みながら市民農園(Kolonihave)で週末などの時間を使って食材を育てている人もいます。また、アパート暮らしをしながら、鉢でハーブや野菜づくりをしている人もいます。
自然に触れながら、自給自足に近い暮らしができることは、デンマーク人にとっての「贅沢な暮らし」のようです。

さて、いかがでしょう。私は義父母にとっての「贅沢な暮らし」が、私が東京で思い描いていたような「贅沢な暮らし」と全然違っていることに驚きました。一言で「贅沢な暮らし」と言っても、人によって思い浮かべるイメージは全然違うんですね。
皆さんにとって「贅沢な暮らし」とは、どんな暮らしですか?イメージしてみると、案外面白い発見があるかもしれません^^

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カテゴリー レストラン・料理・食材 生活・習慣・マナー 自然・風景
2011年7月24日
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