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フランス/コートダジュール特派員ブログ ティエリー

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2021年1月30日

フランスのおいしいチーズ③Tomme au marc トム・オ・マール


フランスのおいしいチーズ③Tomme au marc トム・オ・マール

フランスのおいしいチーズシリーズ、①②までは日本の方々に食べやすいチーズを紹介しましたが、今回は見た目でギョッとするかもしれないTomme au marc トム・オ・マールです。
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チーズの表面はワインを造る過程で出るMarc マール(ワインの搾りかす)で覆われています。アルコール分を含んだブドウの皮と種です。ワインの香りが表面だけではなく中心までしっかり染み込んでいてチーズとワインを一緒に味わっているような感覚になります。ブドウの皮と種を一緒に完食する強者もいますが、お腹が弱い私はチーズの部分だけ食べるようにしています。
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Marc マールで風味づけしていない「Tommeトム」というチーズ自体はフランスの子供も好んで食べるマイルドなチーズです。ワインがお好きな方、好奇心旺盛な方?におすすめです。チーズ専門店等でぜひ探してみてください。
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カテゴリー レストラン・料理・食材
2021年1月30日
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2021/3/31更新

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    ティエリー
    南フランス コートダジュールでフランス人の夫と暮らす。海外旅行好きだった私、2泊4日の弾丸ヨーロッパ 旅から5ツ星ホテルゆったりステイまでフランス、イタリア中心にその渡航回数もはや思い出せず?!現在は のんびりゆったりの南フランスライフ満喫中。自宅から徒歩5分で海、その透明度、その美しさに毎回感動。 南フランス、プロヴァンスの暮らすように過ごす旅を応援。人間観察?と料理が得意。 DISQUS ID @disqus_e4rOOyIQJI

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