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タンザニア/ダルエスサラーム特派員ブログ 西東 たまき

タンザニア・ダルエスサラーム特派員が現地からアフリカ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。


「アフリカのアイコン」と呼ぶにふさわしい樹木の一つがバオバブではないでしょうか。
その独特の姿は小山のような巨木に育ちますが、巨大な幹の中は空洞で、中には大量の
水が貯められています。


どっしりと大きなその存在感からか、タンザニアでは「バオバブの幹の中には精霊が
住んでいる」と言われ、バオバブの木は畏敬を持って大切にされています。


「アフリカの樹木」というと豊かな常緑のイメージがありそうですが、バオバブは落葉樹
です。新葉が芽吹き、大きな緑を茂らせたのち、枯れ葉を散らせ、やがて枝だけになります。


小型のラグビーボールのような形をしたたくさんのバオバブの実が、大樹にぎっしりぶら
下がっている様子は遠目でも確認できるユニークな光景です。


実の中には大人の爪の先ほどの大きさの種がギッシリ詰まっており、それらに色と砂糖を
まぶしたお菓子は、どこのスーパーでも売られているポピュラーなスイーツです。
ラムネのように溶ける果肉を口内でしゃぶるようにして食べます。爽やかな後味は意外と
後を引き、手が止まりません。
最後に口の中に残る茶色い種は小指の先ほどの大きさで、コロンとしたハート型をして
いるんですよ!


下の写真は、着色も味付けもしていないバオバブの種そのままのバージョンです。
ラムネのようにとろける食感はそのままに、まろやかな酸味があります。


baobab seeds pieces.jpg

(オーガニックのバオバブの種。このまま食べられます。)


バオバブの種は、ビタミンとミネラルが豊富に含まれた「スーパーフード」。
そのまま食べても良いですが、ヨーグルトに入れて食べるのが筆者のおすすめです。
タンザニアの特産品の一つである生ハチミツを加え、甘味と酸味ととろける食感
を楽しみます。


粉末のバオバブ(バオバブパウダー)もまたスーパーにも売っているような身近
な品です。白っぽい色の粉ですが、水に溶かすと茶色い液体:バオバブジュース
になります。酸味が強いので、これにもタンザニアのハチミツを加えれば、アフ
リカならではのユニークな飲み物の出来上がりです!


タンザニアに来たら是非これらを試してみては。珍しいので、お土産にしても
楽しいと思いますよ! 他にバオバブオイルから作った石けんも、タンザニア
土産として手に入れたいものの一つです。


baobab seeds.jpg


さらには、バオバブの実そのものを使った写真のようなユニークなクラフトも
ありますよ。バオバブの実の中身をくりぬいて、外側をそのまま使った餌台
(バードフィーダー/bird feeder)です! 自宅の庭木につるしてみるのも
面白いと思いませんか?!


bird feeder.jpg

(バオバブの実を利用して作った餌台。)


bird feeder label.jpg

(タグには、『恵まれない人たちの収入源となるべく、タンザニアで手作りされ
ています。材料は100%リサイクル素材を使っています』と書かれている。)


バオバブの実の外皮は殻状で硬く、細かな毛が生えているためモールスキン(起毛
がある布素材)のような手触りになっています。餌台のほか、止まり木を付けた
「鳥の巣」バージョンやココナツの殻で作ったスタイルもありますよ。


Africraft.jpg

(店員さんが手にしているのがココナツの殻で作った餌台。その両端に並んで
ぶら下がっているのは、止まり木が付いたバオバブ製「鳥の巣」。)


こういったユニークな雑貨をたくさん制作・販売しているのは、ダルエスサラーム
の雑貨店「AfriCraft(アフリクラフト)」。自然の素材やリサイクル素材を利用
して作った商品は、どれも発想の面白さに感心することでしょう。


Africraft shop.jpg


Palm seed.jpg


リサイクルをモットーとしているだけに、買物をすると新聞紙で作った袋に入れて
くれます。


市内のショッピングモール「Slipway(スリップウェイ)」に直営店があるほか、
ダルエスサラームで年2回開かれる「Artisan Market(アーティザン・マーケット)」
出店の常連でもありますので、気軽に商品をチェックできますよ!
●Artisan Marketのレポートはこちらをチェック! ↓
『今回も変わらず大盛況!ダルエスサラーム最大クラフトマーケット』
『ダルエスサラーム最大のクラフトマーケット「Artisan Market」』


2019年1月 2日

Kind Earth Eatery.jpg

(色とりどりの食材が明るい太陽の光に映える。)


健康目的だけでなく、地球環境に大きな負荷を与える食肉生産を抑える視点からも昨今
ベジタリアン(菜食主義)を意識する人が増えています。


日本でもベジタリアンやヴィーガン(厳格なベジタリアン)レストランが増加傾向とはいえ、
外食で楽しめる場所はまだまだ限られているのが実情です。しかし、ダルエスサラームの
レストランでベジタリアンが困ることはないでしょう。大抵のカフェやレストランでは、
「ベジタリアン向け」を意味する”V”のマークが記されたメニューが複数提供されています。


しかしその中でも、本格的なベジタリアンやヴィーガンの食事を堪能したい人におすすめの
レストランがこの”Kind Earth Eatery”です。


Kind Earth Eatery signs.jpg

(静かな脇道に入ったら、手作り感溢れるこの看板が目印。)


日差しの強いタンザニアの太陽の下、手入れの行き届いた緑の庭、大きな木の木陰にゆったり
置かれたテーブルで食事をするのは、とてもくつろげて気持ちが良いものです。
涼しい自然の風を浴びながら、ユニークなベジタリアン/ヴィーガン料理の数々を楽しんで
ください。


Kind Earth Eatery garden.jpg


「普通のハンバーガーのパテをベジタリアン向けに替えただけ」のような簡易なベジタリアン
メニューではなく、様々な植物性食材を駆使して作ったクリエイティブなメニューが揃って
いるのが、このレストランをおすすめする理由です。


Velisas 2.jpg


ここでは人の健康だけでなく環境も配慮されているのは言うまでもありません。
使われている椅子やテーブルも再生木材やリサイクル金属からできています。もちろん、プラ
スチックカップやストローも使われません。


世界中でプラスチックゴミによる環境汚染が問題となり、最近はプラスチックストローの使用
をやめる企業が日本でも増えてきていますが、そういった取り組みはここダルエスサラームでも
同じです。


プラスチックストローの使用を中止し、天然素材のストローや再利用可能な金属製ストローに
切り替えるレストランが増えています。ダルエスサラームで食事をする際は、そんなところにも
注意を向けてみてください。


主なスーパーではレジ袋も軒並み有料です。クラフトショップなどでは、タンザニアならではの
プリントの木綿布「カンガ」や「キテンゲ」で作られたお洒落なエコバッグが売られていますの
で、ぜひ入手してみては。艶やかなアフリカンプリントは日本で使うにも楽しいですし、お土産
にもきっと喜ばれるでしょう!


なお、Kind Earth Eateryは、Kawe地区にあるジャマイカ料理レストラン”Velisa’s”の姉妹店
です。Velisa’sでは、ジャマイカ料理に加えてベジタリアン/ウィーガン料理も出しています
ので、そちらでも一部共通のメニューを楽しむことができます。


ビーチ沿いにある邸宅の庭がレストラン”Velisa’s”です。夕方明るいうちに出掛けると、
砂浜に並べたテーブルで飲食できますよ。レゲエ音楽が流れる中、海を眺め、日が傾いていく
のを楽しみながら食事ができる時間帯に行くのがおすすめです!



2018年12月11日

cheese.jpg


タンザニア随一の大都市・ダルエスサラームは、海外から来た人たちからも「レストラン
の種類が豊富で美味しい」と評判です。


本格的イタリアンレストランやピザ店も多く、イタリアンチーズは欠かせません。
スーパーでもいろいろな種類のチーズが手に入りますが輸入チーズが大半で、その値段は
決して安くありません。

Cheese case.jpg


そんなとき、安くておいしくいタンザニア産チーズがあるのはとても助かります。
いくつかのチーズメーカーがありますが、おすすめはタンザニア南西部、隣国マラウィ
との国境近くのNjombe(ンジョンベ)地区にある「ンジョンベ・ミルク・ファクトリー
(Njombe Milk Factory)」のチーズ。


ンジョンベ地域はダルエスサラームから700km近くも離れていますが、毎週ダルエスサラ
ーム市内の販売所に製品が配送されてくるため、ダルにいながらフレッシュな本格チーズ
を手に入れることができます。


サラダなどによく使われるギリシャチーズの「フェタ(Feta)」やチーズスプレッド、
ヨーグルトなど使いやすい製品もありますが、主力はイタリアンチーズです。


cheese packaged.jpg


フレッシュなリコッタ(Ricotta)、セミハードチーズのプロヴォローネ(Provolone)、
アジアーゴ(Asiago)、シンプルな味わいのカチョッタ(Caciotta)は、プレーン・
チリ・黒コショウ(Manga)の3種類から選べます。タレッジョ(Taleggio)、パンネロー
ネ(Pannnerone)、その他いろいろな種類のチーズが1㎏あたり1000円前後で購入できる
のですから、利用しない手はありません。


モッツァレラ(Mozzarella)もフレッシュチーズとピザ用があるので用途に応じて選べます。


そもそも、このンジョンベ・ミルク・ファクトリーは、1976年からタンザニアで活動している
イタリアのNGO「CEFA」が2005年に始めた酪農プロジェクトが始まり。ンジョンベ地域の約
700もの酪農家から集めた生乳を使い、地元自治体と協力して乳製品を生産しています。


ンジョンベ・ミルク・ファクトリーのチーズは市内の直売店だけでなく、12月と7月を除く毎月
最終土曜日にダルエスサラームで開かれる定例ファーマーズマーケット(Farmers market)
でも購入することができます。試食用サンプルも豊富に用意されていますので、お気に入りの
味を見つけてください!


●ンジョンベ・ミルク・ファクトリーFacebook:https://www.facebook.com/NjombeMilkFactory/


●ファーマーズマーケットの記事は『タンザニアの珍しい農産物がいっぱい!ファーマーズ
マーケット』
も! ンジョンベ・ミルク・ファクトリーのチーズ販売風景の写真も見られます!


2018年11月 4日
2018年9月24日
2018年8月28日
2018年7月31日
2018年6月 1日
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  • 特派員プロフィール
  • ダルエスサラーム特派員

    ダルエスサラーム特派員
    西東 たまき
    2012年より東アフリカ・タンザニアのダルエスサラーム在住です。インド洋に面した港を備え、アフリカ内陸へ向かう経済の玄関口。発展に向かってパワフルに変わりながら新旧の入り混じる街・ダルエスサラーム。外国人として、会社員として、住民として…様々な側面から垣間見るダルエスサラームをレポートします。 DISQUS ID @disqus_LXBQSe0CAe

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