ぶどうのスキャッチャータ
暑かった今年の夏もようやく終わり、9月に入り少しずつ秋の気配が感じられるようになりました。
この頃になるとパン屋さん、バールやお菓子屋さん、スーパーマーケットなどの店頭で見かけるようになるのが、トスカーナのぶどうのおやつ「スキャッチャータ・コン・ルーヴァ(schiacciata con l'uva)」です。
スキャッチャータと呼ばれる平たいパンにぶどうがごろごろと入っています。
シンプルでどこか懐かしい味。ぶどうは一般的にカナイオーロという種を使います。トスカーナの赤ワインによく使われています。
種ありのものが多く、種も一緒に食べてしまいますが、種なしのものも売られています。
種なしのぶどうのスキャッチャータ
収穫の季節のおやつで秋を楽しみましょう。
筆者
イタリア特派員
白崎和恵
名古屋出身。フィレンツェ公認観光ガイド。芸術・歴史文化・グルメ情報、旅行や長期滞在のヒントになるような話題をお届けしていきます。
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