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日本国内/五島列島特派員ブログ 瀬戸美咲(みさきんぐ)

日本国内・五島列島特派員が現地から日本地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

地球の歩き方トラベルライター事務局です。
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2020年11月23日

こんにちは、みさきんぐです。


今日はグルメブログです^^
カルローズ(カリフォルニア米)(USAライス連合会)×日本国内特派員のコラボ企画。
上五島の食材とカルローズを使って、秋の上五島丼を作ってみようと思います^^


地球の歩き方事務局さんからカルローズが届きました!


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お米一粒の大きさは普段食べているものより、少し細長いです。


炊き方はふつうのお米と同じく、炊飯器で炊きます。
今回、島の食材とのコラボ。
上五島では、昔からさつまいも作りがさかん。
(かんころもちという甘くてとろっとした特産のおもちがあるのですが、このお餅の原料もさつまいもが使われています!)
ちょうど先日、祖母から掘りたてのさつまいもをもらったので、皮付きで細かくカットして一緒に炊いてみました*

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たきあがり!

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カルローズは一粒一粒がパラパラしています(個人的感想)!
チャーハンにも合いそう・・
サツマイモのねっとり感とカルローズのパラパラ感がいい具合です。

さつまいもごはん、だけでも十分おいしいのですが、上五島の秋の味覚はまだありまして。

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秋(9~10月頃)になると、上五島の有川湾というエリアでたくさん採れる特産のあご(トビウオ)!

こちらも先日大量に島の方からいただいたので、さばいて・・

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・塩(上五島産!)
・にんにく(五島産)
・片栗粉


と混ぜ合わせて・・


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フライパンにオイルをちょい多めにしいて、焼き揚げます。
ころもがサクっとカラっと揚がればOK。


さつまいも御飯の上にのっけます。


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上から
・きざみねぎ(上五島産)
・きざみショウガ(五島産)
・ごま油
・酢
・醤油


で作った特製だれもかけてできあがり~!


サクサクで塩っ気のある揚げあごと、甘くてとろっとしたさつまいもが合います。
上五島の秋をまるごといただきました~。


さつまいも御飯はこれからに季節にもぴったりですので、ご当地のお芋と合わせてぜひ作ってみてほしいです*


・さつまいも(小1本)
・カルローズ(400g)
・水(3合分)


この3つを炊飯器に入れてスイッチオン。
以上で簡単につくれますよ~。

みさきんぐでした。


782e96ccc30fb1d75d2858bf7c306de8481ac563.png本記事のメニューはカリフォルニア産のおコメ「カルローズ」を使用しています。
カルローズについては、コチラ↓をご覧ください。
■USAライス連合会 特派員ブログURL:https://tokuhain.arukikata.co.jp/usarice/


2017年10月29日

こんにちは、みさきんぐです。

肌寒くなってきた今日この頃…気づけば10月中旬です。

島内ではこの時期、特産品である「つばき油」の素となる椿の種の集荷が行われます。

集荷された種は圧搾式(種をプレス!)や蒸発式(下記に詳しく書きます!)の行程を経て、椿油となります^^

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▼蒸発式の作業工程▼

①椿の種を炒る
②石臼と杵でつぶしてペースト状にする
③ペーストを沸騰した湯の中に入れてぐつぐつ煮る
④だんだん油が浮いてくるのですが、これこそまさにつばき油になる素。その油をすくって集める
⑤集めたものを更に鍋で熱すると透明になってくる
⑥透明になった油をコーヒーフィルターなどで濾してできあがり!!!

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できあがった椿油は黄金色をしていて感動もの✨

「蒸発法を用いた昔ながらの椿油作り」が新上五島町の最北端の地、津和崎集落で毎年開催されています。
今年も津和崎小学校で開催されます(*^o^*)

▼イベント詳細▼

「蒸発法を用いた昔ながらの椿油作り」

・日時 / 2017年10月29日(日)9:00~14:00頃
・場所 / 津和崎小学校グラウンド
・料金 / 無料!
・お昼ご飯の提供あり!(とっても美味しいですよ*)
・1人1瓶しぼりたての椿油プレゼント
・予約は不要です!

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▼主催▼
なんでんすっとたい津和崎のみなさん


2017年10月26日
2017年9月 3日
2017年9月 1日
2017年8月 3日
2017年7月20日
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  • 特派員プロフィール
  • 五島列島特派員

    五島列島特派員
    瀬戸美咲(みさきんぐ)
    2015年4月より、福岡県から長崎県五島列島新上五島町(しんかみごとうちょう)に地域おこし協力隊として移住。両親が五島列島の出身、孫ターン。現在は島の情報発信やイベント企画・実施等を手掛けている。島産のヒノキで作った移動式屋台「GOTO-CARGO(ゴトウカーゴ)」でカフェやショップとして不定期出店中。個人ブログはこちらDISQUS ID @disqus_b8HnTZeJIz

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