Sopa de tortilla
メキシコの主食と言えば、トルティージャ。
メキシコの白いとうもろこしからできたものと、小麦粉のものと、主に二種類あります。
その他にはいろいろ、アボカドを練りこんだもの等々あるようです。
このSopa de tortillaは小さく四角にカットされたトルティージャチップとチーズとアボカドを最後に浮かべていただく、ピリ辛トマトスープ。Sopa de Aztecaとも呼ばれています。
一度食べてからこのスープに病みつき。
ただ辛いだけでなく、チレのいい風味がトマトベースのスープによくからんで、絶妙。
食べる前に乗せるアボカドもチーズ(オアハカチーズがおいしい!)も油でさっと揚げたトルティージャチップも、相乗効果でおいしくなります。
このあいだどうしても食べたくなって、ネットで検索しつつ、自分で作ってみました。
トマトを皮ごと焼いて、その皮をむいてミキサーにかけ、スープのベースを作るのがポイントのようです。
ぜひ一度試していただきたい一品です。
写真はお店で食べたもの。
場所によって入れるものが多少変わります。
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