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グアム/タモン(グアム)特派員ブログ 旧特派員 鶴賀 奈穂乃

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2011年8月12日

人気レストランPROAの定番を再検討☆


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人気レストランPROAの定番を再検討☆

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とにかくいつでも人気のレストランとしてすっかり定着した感がある、フュージョン・ミクロネシア料理の『PROA(プロア)』。


確か2006年12月くらいにできたレストランなのですが、クチコミであっという間にローカルっ子の間で大評判のレストランになり(ちなみにPROA(プロア)とは、チャモロ語で船先のこと) 、このブログでも過去に何度も取り上げていますよね♪


2010年1月21日 『やっぱり大好き!PROA!!
2010年6月3日 『大好き!PROAメニューをまとめてご紹介♪
2010年7月15日 『大人気レストラン、PROAのスイーツをご紹介:P
2010年9月25日 『大好きPROAのToday's Special!!



私はこのレストランが大好きでひとりでランチをすることもあり、オープンしてまもなくほとんど全部のメニューを頂いていたほど。


開店当時はランチもディナーも同じメニューでしたが、2009年4月くらいにメニューを大幅改定し、『PROA』(プロア)のシグニチャー・プレートともいえる"火鉢スタイルのバーベキュー・プレート"を除いて、ほとんどすべて新しくなり、ランチとディナーのメニューも価格帯も変わりました。


そこで今回は『PROA(プロア)』の初心に帰って、定番メニューを再検討してみましょ~:D



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こちらは"プロア・サラダ"とレストランのお名前を冠したシンプルだけどおいしいサラダ。


新鮮なロメインレタスに赤キャベツの千切り、トマトのスライス、甘くキャラメリゼしたくるみ、そして私はお食事療法中なので外してもらいましたが、ベーコンが乗ってきて、ゆずを使ったドレッシングで和えたサラダです。


有名なレストラン『Roy's(ロイズ)』にいらっしゃったシェフが4人の共同オーナーのおひとりということもあり、アジアの食材、特に和食材を随所に効かせたお料理がお得意なので、プロアと名付けられたサラダにゆずが使われているのは納得ですね:)




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そしてこちらがオープン当時から大人気で、私のお友達も5年前に食べたこのお店の味をもう一度食べたいとリクエストがあったほどのシグニチャー・プレート、"火鉢スタイルのバーベキュー"の中から、スペアリブです。


ライスはグアムの伝統料理のひとつ、アチョーテの実で色をつけたレッドライスか、白いごはんが選べて、お友達が選んだのは白いご飯の方ですが、レッドライスも癖がなくて食べやすいですよ:P


こちらはシンプルなロメインレタスのサラダと、これもチャモロ料理には欠かせず、日本人にもとても人気のあるお醤油をベースにレモンや唐辛子などで酸味と辛味をプラスした"フェナデニ・ソース"がついてくるので、お肉をさっぱりと頂くことができますよ♪




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そして毎回ちょっとずつ発見があるのも『PROA(プロア)』のすごいところ。


以前行ったときは、一番上の写真のようにドリンクを頼むとお月様とお星様になるように、レモンとスターフルーツがついてくるようになっていましたが、今回発見したのは、ほんもののココナッツのジュースをそのままストローで飲めるドリンク!


ちょっと前までは、今ではスーパーやコンビニなどでも買えるようになった、ココナッツの実の形をした容器に入っているココナッツ・ジュースを飲めたのですが、それが生のココナッツ・ジュースに進化していましたよ~:D


私もお友達に飲ませてあげたいなと思ったのですが、こちらのグループのお客様で最後だったようで、こんな写真でごめんなさい。でもココナッツに欄が飾られてとても素敵なプレゼンテーションで出されていましたよ♪




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オープン当時からしばらくはとにかくローカルでいっぱいのお店でしたが、最近はツーリストの方たちにも人気が出て、日本や韓国からのツーリストの方がとても増え、イメージとしてはツーリストの方たちがローカルっ子の数を上回るようになったかな~という感じ。


予約はディナーのみ取ることができますが、基本的に当日の予約は受け付けないので、事前に予約をするか、待つことを覚悟でお店に直接行ってくださいね。




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カテゴリー レストラン・料理・食材
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