母の日のディナーはヤシガニでいかが!?
皆さんはヤシガニをご存知ですか?
ヤシガニの詳しいことについては、先日生きたヤシガニの撮影をする機会があったので近々ご紹介したいと思いますが、陸上生活をする甲殻類としては最大種と言われる、エビ目・ヤドカリ下目・オカヤドカリ科に属するもの(Wikipediaより)。大きなやしの実を落とせるほど強力なハサミが特徴で、それだけに身が締まっていておいしいと言われている、グアム名物食材のひとつでもあります。
でもグアムでもこのヤシガニをいただけるレストランはなかなかみつからない...。のですが、今日はツーリストの方にもローカルっ子にも人気のお店でいただくヤシガニがとってもおいしかったのでご紹介しますね!!
この大注目のレストランは、とにかくいつでも満員御礼状態の『Core BBQ Garden & Bar(コア・バーベキュー・ガーデン・アンド・バー)』。
とってもすてきな日本人のオーナーさんご夫妻が経営していらっしゃるのですが、ご主人さまは以前はマグロ漁船の船長さんをしていらっしゃっただけあって、シーフードなどには一家言あります(ヤシガニはシーフードとは言わないかも知れませんが...苦笑)!
もちろんマグロは最高の状態のものしか出されません!
飲食店などでは色がいい方がおいしそうで売れるからと着色されたものが出されることもあるらしいのですが、こちらではもちろんいい状態のマグロが入荷された時しか提供されないそう。
こちらは昨日レシピをご紹介したケラグエンですが、中でも私の大好きなフィッシュ・ケラグエン!!こちらもおいしいお魚が手に入った時しか作られないので、この日はとってもラッキーでした♪
そしてお待たせしました!こちらが生きたヤシガニくん:)
ハサミがしっかりしているので、スタッフの方もちょっと怖そう?
ヤシガニは基本的に予約制で(時々予約しなくても大丈夫な時もあるので、思い立ったらその場で聞いてみてください!)、お客様の数に合わせて鮮度のいいものを仕入れていらっしゃるので、こうして生きた状態のままお料理する前に見せて下さいますよ。
ヤシガニは一般的に青いと思われていますが、その色や大きさは結構個体差があるらしく、この日お料理していただいたのはちょっと赤みもかかった赤紫色のヤシガニくんです。
ジャジャジャジャーン!!!こちらがシンブルに焼いたヤシガニくんです!こんなに真っ赤になりました♪
グアムではココナッツと一緒に煮たりすることが多いのですが、こちらではシンプルに焼いてくださるので、グアムの万能調味料、フェナデニ・ソースと一緒にいただきますよ:P
ヤシガニくんの隣に添えられているのが、このヤシガニ味噌(!?)。
お料理を運んでくださるとスタッフの方がこうしてお味噌をすくって、フィナデニ・ソースにつけてお召し上がり下さいね、とデモンストレーションをしてくださるのですが、このお味噌がヤシガニくんはとっても多くて、みんなで分けてもた~っぷりといただけるのがとってもうれしい~♥
ほら、と~ってもおいしそうでしょ~♪
お味は普通のかに味噌と同じように濃厚で、でもちょっと独特の苦味があるのですが、これがまた癖になる感じ。う~ん、お酒が進んでしまいます:P
この日私たちはちょっと早い母の日のお祝いに、義母と夫と3人でディナーを♪ こちらのヤシガニとセットメニューを一人前、他にサラダや前菜を追加して、お腹がはちきれるほどいっぱい、すべておいしくいただきましたよ:D
今週の日曜日は母の日。グアムではHappy Mother's Day(ハッピー・マザーズ・デイ)!と声を掛け合う様子をいたるところで見かけます。皆さんもぜひこの機会にお母さまにヤシガニをプレゼントしてみてくださいね!
営業時間: 16:00~23:00 (ディナータイムは17:30~22:00。貸切の場合は応相談)(水曜日定休)
Tel: 671-898-1335
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